Torta de frango com massa podre

Essas receitas de massa de torta tem a textura quebradiça, resultado do equilíbrio dos ingredientes e da técnica empregada na hora de misturar a farinha de trigo e a manteiga. Pois esta técnica controla o desenvolvimento do glúten. Confira o passo a passo e descubra 3 maneiras diferentes de fazer uma deliciosa Torta de frango com massa podre que vai encantar toda sua família.

 

Receita de Massa para Torta

Ingredientes

• 180 gramas de farinha de trigo (1 1/2 xícara)
• 90 gramas de manteiga sem sal (2/3 xícara)
• 1 ovo
• 1,5 grama de sal (1/4 colher de chá)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga em cubos. Em seguida, combine os ingredientes com a ponta dos dedos (técnica em francês: sabler) até que se forme uma mistura esfarelada, semelhante à areia.
2. Quando a mistura de farinha e manteiga estiver semelhante à areia, sem pedaços grandes de manteiga, adicione o ovo e o sal fino, e misture. Em seguida, trabalhe a massa com a palma da mão (técnica em francês: fraiser/fraser) até que a massa se torne homogênea.
3. Quando a massa estiver homogênea, modele-a em formato de uma bola, envolva-a em plástico filme e leve para refrigerar por no mínimo 30 minutos.
4. Ligue o forno em 200°C e ajuste a grade para a posição do centro.
5. Polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície plana ou forre com uma folha de papel manteiga. Em seguida, com o auxílio de um rolo, abra a massa em formato circular sobre a superfície polvilhada ou folha de papel manteiga.
6. Coloque a massa aberta na forma, ajustando com os dedos.
7. Com uma faca afiada, corte as sobras da massa. Em seguida, com o auxílio de um garfo, faça alguns furos na base massa de torta.
8. Coloque o papel manteiga sobre a massa. Em seguida, coloque os feijões ou bolinhas de cerâmica para blind baking sobre o papel.
9. Leve a massa de torta para o forno preaquecido a 200°C e asse por 25 minutos, a massa deve ficar levemente dourada nas bordas.
10. Esta massa pode ser utilizada em até 24 horas ou congelada por até 2 meses.

 

Torta de frango com massa podre

Ingredientes

Modo de preparo

Massa

1. Misture todos os ingredientes até formar uma bola lisa.
2. Abra a massa em uma forma de vidro. Reserve.

Recheio

1. Coloque o frango para cozinhar em água até ficar bem cozidinho.
2. Depois de cozido, desfie bem e reserve.
3. Em outra panela, adicione a cebola com a margarina para refogar e acrescente o caldo de galinha, o frango desfiado, o molho pronto, o amido de milho, o creme de leite com soro e o
4. catupiry. Deixe refogar bem.
5. Coloque o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno para assar em forno 180ºC por mais ou menos 35 minutos.

Recheio simples para Torta

Ingredientes

• 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
• salsa picada a gosto
• 100 g de catupiry
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o frango Seara, a salsa, o catupiry, o creme de leite.
2. Em uma forma retangular de alumínio com o fundo falso, forre o fundo e as laterais com a mão mesmo.
3. O que sobrar será feito a tampa da torta.
4. Depois do recheio pronto e colocado na onde foi forrado abra a massa da seguinte forma: abra um saquinho transparente de supermercado, aqueles que usamos pra colocar as verduras, frutas.
5. Coloque a massa em cima e em cima da massa outro saquinho transparente. Abra com um rolo de abrir massa. Se abrir de outra forma corre o risco de ela quebrar.
6. Com a massa aberta tire o saquinho de cima e tampe a torta. Retire o excesso que sobrar nas laterais. Com a sobra pode enfeitar em cima.
7. Coloque no forno pré-aquecido por uns 20 minutos.
8. Passe gema de ovo em cima da torta para dar uma aparência brilhosa quase no fim da espera do tempo estimado.

 

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