Suflê de queijo fácil

Essa é uma daquelas receitas que parece complicada, mas não é. E além de fácil de fazer e super gostoso, combina tanto pra almoços quanto jantares, e vai deixar seus convidados com água na boca.

 

Suflê de queijo minas

Ingredientes

• 1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo

1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
2. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino
4. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
5. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
6. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
7. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
8. Sirva quente

 

Suflê de queijo fácil

Ingredientes

• 40 g de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Suflê

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 100 g de queijo gruyère ralado (pode ser mussarela)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do bechamel e do suflê;
2. Leve uma panela ao fogo médio, e derreta a manteiga;
3. Adicione a farinha, misture para não empelotar, e deixe-a cozinhar (cuidado para a farinha não dourar);
4. Acrescente o leite gradualmente e continue a mexer;
5. Tempere o molho com sal e noz-moscada, misture, e desligue o fogo;
6. Coloque as gemas, o queijo, misture, e reserve;
7. Em uma tigela, batas as claras em neve;
8. Junte as claras em neve ao molho e misture com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima;
9. Transfira o creme para uma forma pequena, untada e enfarinhada. Não encha tudo, deixe dois dedos sobrando;
10. Salpique queijo ralado por cima;
11. Em banho-maria, leve a forma ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê cresça e fique douradinho.

 

Suflê de frango com legumes

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 800ml de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 ovos
• 80g de queijo parmesão ralado
• ½ cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeite extravirgem
• 1 cenoura média
• 1 batata baroa média
• 1 chuchu
• 1 abobrinha
• sal e pimenta a gosto
• salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Corte os legumes em cubos e cozinhe em uma panela a vapor. Reserve;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as cebolas e o alho. Acrescente o frango cortado em cubos e sal a gosto;
3. Cozinhe por 20 minutos, em fogo médio. Ao abrir a panela, escorra o restante da água e desfie o frango;
4. Em outra panela, acrescente o azeite, a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal. Mexa tudo, em fogo médio, até engrossar. Reserve até a mistura esfriar;
5. Separe as claras da gema e, em um bowl grande, bata levemente as gemas com um garfo. Guarde as claras;
6. Na mistura com a gema, acrescente o queijo ralado, os legumes cozidos, o frango desfiado, a salsa e a cebolinha. Misture bem;
7. Depois desse passo, adicione a massa. Misture bem todos os ingredientes e reserve;
8. Na batedeira, bata as claras em neve e misture no recipiente reservado com a massa, legumes e frango desfiado;
9. Despeje tudo em uma travessa de vidro untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

 

 

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