Sorvete de amendoim caseiro

Ele demorou mais chegou. Que calor é esse hein?! E pra aliviar essas altas temperaturas um pouquinho só um sorvetinho né, se for caseiro, melhor ainda. Confira então o passo a passo para preparar um delicioso Sorvete de amendoim caseiro. Acabe com o calor e agrade toda a família.

Sorvete caseiro de amendoim e café

Ingredientes

• 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g
• 1 e meia medida (da lata) de leite
• 3 colheres (sopa) de café solúvel  Tradição
• 3 gemas batidas
• meia xícara (chá) de amendoim picado
• amendoim picado para decorar

Modo de preparo

1.  Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite.
2.  Leve ao fogo para aquecer.
3.  Dilua o café solúvel nessa mistura.
4.  Retire do fogo e despeje aos poucos sobre as gemas batidas, misturando bem.
5.  Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que fique um creme consistente (cerca de 3 minutos depois que a água ferver).
6.  Despeje em um recipiente e leve ao congelador, por cerca de 2 horas, para endurecer.
7.  Em seguida, bata o sorvete no liquidificador.
8.  Junte o amendoim e misture.
9.  Leve novamente ao congelador para endurecer.
10.  Sirva em taças individuais e decore com amendoim picado.

 

Sorvete de Amendoim Caseiro

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 150 g de amendoim torrado e moído
• 1 colher (sopa) de liga neutra
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 10 colheres de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata bem o leite, o amendoim, o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e a liga neutra.
2. Em seguida, coloque no congelador ou freezer (o tempo depende de geladeira).
3. Depois de congelado, coloque em uma batedeira e, se possível, parta em pedaços.
4. Bata bem, começando em velocidade baixa e aumentando em seguida.
5. Adicione uma colher (chá) de emulsificante e bata até aumentar o volume.
6. Volte para o congelador e deixe de um dia para o outro para servir (ou, se for no freezer, deixe aproximadamente 6h).

 

Calda de caramelo

Ingredientes

•  500 g de açúcar
•  30 g de manteiga
•  500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Leve o açúcar para caramelar. Cuidado para não deixar queimar nas bordas, para não deixar o caramelo amargo e nocivo à saude.
2. Quando todo o açucar estiver marrom, acrescente a manteiga, fora do fogo, e quando esta derreter, acrescente o creme de leite, aos poucos, mexendo para dissolver os grumos que vão se formar.
3. Deixe a calda apurar. Quando está no ponto, a calda diminui o volume e as borbulhas são maiores e mais lentas para estourarem.
4. Espere esfriar e guarde na geladeira. Se endurecer, leve ao micro ou ao banho-maria por alguns segundos.

 

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