Sopa de Mandioca: você nunca experimentou nada igual

Em um dia frio tudo que a gente deseja é uma sopinha quente. E se você ainda não experimentou essa sopa de mandioca, não sabe o que está perdendo. Ela é cremosa, aromática e cheia de sabor, além de fácil de preparar.

 

Sopa de Mandioca

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 gomo grande de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas (200 g)
• 2 tomates médios picados (400 g)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 sachês de Tempero pronto de sua preferencia
• 2 pitadas de sal
• 400 g de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
• 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 pitadas de orégano

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o Azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até murcharem.
2. Acrescente a linguiça e frite por 3 minutos, ou até dourar.
3. Adicione o tomate, o extrato de tomate, o Tempero pronto, o sal e a mandioca, e misture bem. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, após início da fervura.
4. Retire do fogo, espere a pressão ceder, junte a salsa e o orégano, misture e sirva em seguida.

 

Sopa de mandioca cremoso

Ingredientes

• 500 g de Mandioca
• 1 unidade de Linguiça defumada
• 1 unidade de Tomate sem sementes
• 1 unidade de cebola picada
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Água

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão coloque a mandioca, o tomate, um pouco de sal e água até cobrir 2 dedos acima da mandioca
2. Feche a panela e coloque em fogo alto
3. Quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos
4. Enquanto isso retire a pele da linguiça e corte como preferir
5. Em uma frigideira em fogo baixo acrescente a linguiça e espere deixar soltar a gordura
6. Mexa de vez em quando
7. Quando ela estiver bem frita acrescente a cebola picada
8. Frite bem e reserve
9. Quando passar o tempo da panela no fogo deixe a pressão sair completamente
10. Abra a panela de pressão e retire o fiapo interno da mandioca
11. Transfira para o liquidificador e bata muito bem
12. Transfira a sopa novamente para a panela
13. Adicione a linguiça refogada com a cebola e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
14. Volte ao fogo para esquentar bem

 

 

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