Rolinhos de repolho com carne moída

Essa receita vai dar um up no seu almoço em família dia de domingo. Que tal tornar o repolho um prato de destaque. Essa receita é bem simples, o repolho fica uma delícia bem temperadinho. Confira como fazer esses incríveis Rolinhos de repolho com carne moída.

 

Rolinhos de repolho com carne moída

Ingredientes

• 1 repolho verde (450 g)
• 1 litro de água
• 350 g de patinho moído
• 200 g de ricota
• 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara (240 ml) de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha-francesa picada
• sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Destaque com cuidado e separe 12 a 16 folhas grandes de repolho para enrolar a carne. Corte o restante delas em tiras bem fininhas e reserve separadamente.
2. Numa panela, ferva a água com 1 colher (sopa) de sal, escalde as folhas de repolho inteiras por 5 a 10 minutos para amaciar e depois escorra.
3. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e misture a ricota e o repolho picado.
4. Sobreponha 3 ou 4 folhas de repolho num prato, recheie com a carne moída, enrole e amarre com um barbante.
5. Aqueça o azeite numa panela grande e doure levemente os rolinhos de repolho.
6. Regue com o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos.
7. Retire os rolinhos da panela e reserve em local aquecido.
8. Adicione o creme de leite ao caldo de carne que ficou na panela e deixe cozinhar em fogo baixo até estar reduzido a 50% do volume inicial.
9. Acerte o sal e a pimenta do caldo, salpique a cebolinha e sirva com os rolinhos de repolho.

 

Charutinhos de repolho com carne moída

Ingredientes

• 2 Repolhos (grandes)
• 500 gr Carne (moída (acém, patinho)
• 2 Arroz (xícara de chá, crú)
• 100 gr Manteiga
• 2 Tabletes de carne (caldo)
• 1 Tempero pronto (colher rasa, com cebola, alho etc)
• 2 Cebolas (picadinhas)
• 8 Alhos (dentes 4 picadinhos e 4 cortados em 4)
• 2 Tomates (picadinhos)
• 1/2 Hortelã (maço, picadinho)
• 1 Limão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a carne moída, o arroz, a metade da cebola, o alho picadinho, metade do tomate, o tempero pronto e metade da hortelã. Se preferir coloque também um pouquinho de pimenta do reino. Reserve.
2. Em uma panela grande, coloque água deixe ferver pra cozinhar os repolhos (coloque um por vez). Vá desprendendo as folhas conforme vai cozinhando e retire-as (não deixe cozinhar muito) deixe esfriar e coloque pra escorrer a água.
3. Tire os talos e as folhas grandes corte-as em três ou em duas partes. Pegue uma porçãozinha pequena da massa da carne com arroz etc, e enrole na folha do repolho, deixando bem apertadinho para não soltar no cozimento.
4. Na panela de pressão coloque 50 gr de manteiga o restante da cebola, do alho picadinho e do tomate, corte um pouquinho dos talos que sobraram com 1 tablete de carne, refogue.
5. Agora coloque os charutinhos fazendo camadas em cima do refogado bem arrumadinhos para não abrir, a cada duas camadas coloque um pouco da manteiga, o alho, e meio tablete do caldo esfarelado, um pouco de hortelã e esprema meio limão.
6. Na ultima camada coloque o restante da manteiga, o alho, o meio tablete de caldo esfarelado, o hortelã e esprema o restante do limão. Acrescente água até encobri-los, com uma colher de pau coloque-a entre a panela e a camada de charutinho para a água descer até o fundo, e retire-a.
7. Tampe a panela e deixe ferver até a panela chiar. Desligue o fogo e deixe tapada por uns 10 minutinhos. Ao servir esprema um pouquinho de limão em cima. E bom apetite.
8. Dica: Se gostar, na hora que estiver refogando, acrescente 1 xícara de molho de tomate.

 

Pimentão recheado com carne moída prático

Ingredientes

• 12 unidades de pimentão colorido
•  3 dentes de alho picado
•  1 quilograma de carne moída
•  cebolinha verde picada
•  orégano ou sazon

Modo de preparo

1. Lave bem os pimentões, corte sua parte superior e retire as sementes. Tempere a carne com o alho, a cebolinha a gosto e orégano ou sazon.
2. Recheie os pimentões com a carne e afunde com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos até dourar e amolecer.
3. Após o passo anterior, o pimentão recheado com carne moída está pronto! Sirva acompanhado de, por exemplo, salada fresca com cogumelos, e bom apetite!

 

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