A receita de hoje é rocambole de doce de leite, uma sobremesa que todo mundo simplesmente ama. Não se preocupe, pois apesar da sua bela aparência, esse rocambole de doce de leite é uma receita bastante simples e fácil de fazer. Vale a pena gastar um tempinho para prepará-lo.
Rocambole tradicional de doce de leite
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 5 colheres (sopa) de água
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar uma mistura clara e fofa.
- Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente.
- Despeje em uma assadeira retangular (31 cm x 42 cm) forrada com papel-manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel-manteiga polvilhado com açúcar.
Recheio - Retire o rótulo e o excesso de cola da lata.
- Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata.
- Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).
- Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.
- Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo.
- Espalhe o doce de leite pela massa, enrole e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica:
Esse rocambole de doce de leite abre porta para muitas variações deliciosas. Aprendeu uma vez a fazer a massa, agora o recheio pode ser o mais variado que você quiser.
Para enrolar, coloque um pano limpo embaixo da massa e o levante com cuidado. Isso pode te ajudar a não quebrá-lo.
Separamos outra versão dessa receita que é bem tradicional. Dessa vez uma opção de rocambole de doce de leite para quem não tem muita paciência na cozinha. Veja que praticidade: já sai do forno recheado com doce de leite!
Rocambole prático de doce de leite
Ingredientes
- 3 ovos separados (claras e gemas)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- Manteiga ou margarina para untar e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Bata as claras em neve firme na batedeira. Ainda batendo, adicione as gemas uma a uma e, aos poucos, acrescente o açúcar e a farinha.
- Em fôrma retangular grande (para formar uma fina camada) ou própria para rocambole untada generosamente com manteiga ou margarina, espalhe o leite condensado uniformemente.
- Por cima, distribua a massa e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Desenforme morno sobre um pano úmido, enrole o rocambole e deixe esfriar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou decorado a gosto.
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