Rocambole doce

O rocambole, torta ou rolo suíço é um bolo em formato cilíndrico. Ele é geralmente feito com massa comum de bolo, que recebe uma cobertura para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo fino. Os recheios podem ser diversos, desde carnes a doces. Hoje, o BrasilinFoco traz pra vocês 3 deliciosas versões de rocambole doce, sem dúvidas essa sobremesa vai entrar nas suas preferidas, para preparar você vai precisar de:

Rocambole de leite ninho

Ingredientes

Massa

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de chocolate em pó (medida da lata de leite condensado)
• 1 lata de leite ninho (medida da lata de leite condensado)

Recheio

• 100 gramas de coco ralado
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Coloque em uma tigela grande o leite em pó junto com o chocolate peneirado
2. Coloque o leite condensado e misture com as mãos até firmar a massa
3. No começo a massa pode grudar muito e ficar pesada, continue amassando em um local polvilhado com chocolate em pó
4. Quando a massa ficar homogênea e brilhando é o ponto certo
5. Modele em formato de cilindro e abra a massa com o rolo, forme um retângulo, se estiver grudando polvilhe com chocolate em pó
6. Coloque a massa aberta entre duas folhas de plástico filme e leve a geladeira
7. Para o recheio leve no fogo baixo o leite condensado e o coco ralado, mexa bem até engrossar, em ponto de beijinho mole
8. Tire o plástico filme da massa e espalhe o recheio ainda morno
9. Deixe um espaço nas laterais e enrole usando o plástico de baixo, aperte bem o rocambole enquanto enrola
10. Embrulhe com o plástico filme novamente e deixe na geladeira por duas horas
11. Pronto! seu rocambole de leite ninho está pronto.
12. Retire antes da geladeira para cortar.

Rocambole de chocolate com framboesa

Ingredientes

Massa

• 8 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Manteiga para untar
• Achocolatado ou açúcar impalpável para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 100g de coco ralado seco
• Gotas de baunilha a gosto
• Açúcar ou coco seco para finalizar

Modo de Preparo

Massa

1. Separe claras e gemas.
2. Bata, na batedeira, as claras até ponto muito firme.
3. Acrescente, nas claras, o açúcar e as gemas e mexa só para incorporar.
4. Desligue a batedeira.
5. Peneire aos poucos a farinha com o cacau e o bicarbonato misturados, sobre a massa.
6. Misture levemente com uma espátula.
7. Despeje a massa, numa assadeira 30 x 45cm untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno a 200º, até que esteja assado (verificar com um palito).
9. Desenforme a massa, em um pano com açúcar.
10. Espalhe o recheio de coco ainda quente, e as framboesas, sobre a massa do rocambole.
11. Enrole delicadamente.
12. Corte ao meio.
13. Transfira para uma travessa.
14. Polvilhe o rocambole com achocolatado ou açúcar impalpável.

Recheio

1. Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o coco e a baunilha.
2. Mexa até que a mistura solte do fundo da panela.
3. Recheie o rocambole.

Rocambole Prestígio

Ingredientes

• Massa
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 125g de farinha de trigo
• 60g de chocolate em pó
• 125g de açúcar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 100g de coco ralado

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
3. Desligue o fogo e empregue na massa.

Massa

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15 minutos.
2. Adicione o óleo e o chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo aos poucos, enquanto mistura delicadamente com um fouet.
4. Despeje a massa em uma forma de 30cm x 40cm untada e forrada com papel manteiga.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
6. Retire a massa do forno e desenforme-a, imediatamente, sobre um pano de prato limpo e úmido.
7. Puxe o papel manteiga, com cuidado, e acrescente uma fina camada de recheio de prestígio.
8. Enrole com a ajuda do pano de prato, coloque o rocambole prestígio sobre um prato de servir e bom apetite!

 

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