Queijadinha de colher fácil e rápida

Fácil e rápida, essa queijadinha é feita num refratário em vez de distribuída em forminhas. Isso deixa tudo mais prático, agora é só pegar as colheradas que desejar dessa delícia ou comer direto da refratária mesmo kkk. Afinal é uma queijadinha de colher, que você vai amar.

 

Queijadinha de colher

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ½ xícara (chá) de coco seco ralado
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 2 gemas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Leve uma chaleira com água ao fogo alto – ela vai ser usada para assar a queijadinha em banho-maria.
2. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez para separar a clara da gema. Transfira as gemas para uma tigela média e as claras noutra tigela –  nessa receita só usaremos as gemas, você pode armazenar as claras na geladeira por até 2 dias para preparar outra receita.
3. Junte o leite condensado às gemas e mexa bem com uma espátula de silicone. Acrescente o coco e o queijo ralado e misture bem para incorporar.
4. Transfira o creme para um refratário redondo de 20 cm de diâmetro (se preferir utilize um refratário de outro formato que comporte 1 litro). Disponha o refratário com a queijadinha numa assadeira e leve ao forno.
5. Preencha o fundo da assadeira com água quente e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que a queijadinha esteja dourada na superfície mas ainda cremosa no centro. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

 

Queijadinha na travessa

Ingredientes

• 4 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) oco seco ralado;
• Colheres (sopa) de parmesão ralado;

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, junte os ovos, o leite condensado e a manteiga, bata com um batedor ate ficar uma mistura homogênea.

    

2. Em seguida, junte o coco seco ralado e o parmesão, misturando bem com uma espátula.

    

3. Logo após, unte a travessa com manteiga e despeje a mistura.
4. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por
   cerca de uns 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Sirva em seguida.

 

Queijadinha prática

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3/4 xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela à parte, umedeça o coco ralado com o leite de coco, misturando delicadamente com um garfo e reserve por cerca de 30 minutos.
2. Em uma outra tigela, misture os ovos com a margarina e o leite condensado até que a mistura fique homogênea.
3. Aos poucos e batendo sempre, vá adicionando o queijo, a farinha, o coco reservado e por último, misturando delicadamente, o fermento.
4. Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
5. DICA: Se quiser que a queijadinha fique bem douradinha, pincele a superfície com gema de ovo ou deixe por mais um tempinho no forno.
6. Outra sugestão, é colocar as forminhas de papel dentro das próprias forminhas de empada, despejando a mistura até um pouco mais da metade da forminha.

 

 

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