Pudim de banana com chocolate

Essa é uma daquelas combinações que a gente duvida que vai dar certo. Mas pode acreditar, esse pudim é uma delícia. Confira o passo a passo para aprender a fazer um delicioso Pudim de Banana com chocolate. Tenho certeza de que toda sua família vai adorar e pedir bis!

 

Pudim de banana com chocolate

Ingredientes

CALDA

• 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
• 180 mL de Água (3/4 de xícara)

PUDIM

• 4 a 5 bananas maduras
• 480 mL de leite (2 xícaras)
• 4 ovos
• 60 g de chocolate em pó ou achocolatado (6 colheres de sopa)

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo alto sempre mexendo
2. Quando começar a derreter abaixe um pouco o fogo e deixe desmanchar todos os torrões de açúcar
3. Quando estiver na coloração que deseja acrescente aos poucos a água e mexa
4. Tome cuidado, pois espirra bastante
5. Acrescente o restante da água e espere dissolver por completo
6. Descasque e pique as bananas
7. Coloque no liquidificador as bananas picadas, os ovos, o leite e o chocolate em pó e bata por 2-3 minutos
8. Transfira para a panela de pudim com a calda de caramelo
9. Feche a forma de pudim com papel alumínio
10. Coloque na panela de pressão 2 a 3 dedos de água e junto 1 colher de sopa de vinagre (truque para a panela não ficar escura)
11. Coloque a forma de pudim dentro da panela delicadamente
12. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão
13. Depois abaixe o fogo e cozinhe por exatos 12 minutos
14. Deixe a pressão sair naturalmente
15. Abra a panela e espere esfriar um pouco até que consiga colocar a mão
16. Retire o papel alumínio
17. Retire a forma de pudim da panela
18. Leve o pudim para a geladeira por pelo menos 2 horas até gelar
19. Passe uma faca na lateral e na parte interna e desenforme

 

Pudim de Banana

Ingredientes

• 4 ovos
•  1 caixa de leite condensado
•  1 caixa de leite (usando a caixa de leite condensado)
•  2 bananas prata
•  2 xícaras de açúcar (320 gramas) para o caramelo

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até se tornar uma mistura homogênea.
2. Para fazer o caramelo deste pudim de banana caseiro derreta o açúcar uma panela até o ponto de caramelo.
3. Espalhe o caramelo no fundo de uma forma e de pudim
4. Acrescente a mistura do liquidificador e leve ao forno alto em banho-maria por 45 minutos, ou até o palito sair limpo.

 

Bombom aberto de maracujá

Ingredientes

Creme

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 polpas de maracujá (ou 240ml de suco concentrado sabor maracujá)

Cobertura

• 300 gramas de chocolate
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a farinha e mexa bem para dissolver e não empelotar.
2. Adicione a manteiga, leve ao fogo e mexa sem parar.
3. Cozinhe até o creme começar a desgrudar da panela.
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture.
5. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.
6. Retire o plástico filme, coloque a poupa de maracujá (ou suco concentrado) e misture bem.
7. Transfira para um refratário, leve para a geladeira e reserve.

Cobertura e montagem

1. Derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas).
2. Adicione o creme de leite e misture bem até virar uma ganache.
3. Despeje a ganache por cima do creme, espalhando bem e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

 

 

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