O pão de queijo é originalmente feito com queijo meia cura mineiro. Mas, é possível variar. Por isso vemos muitas versões que são feitas com queijo minas. Mas vale super a pena apostar em queijos intensos e bem duros, de ralar, como o parmesão. Se você ralar ele foi ralado bem fininho, ele nem chega a aparecer na casquinha do seu pão de queijo.
Pão de queijo parmesão
Ingredientes
- 200g de parmesão ralado fino
- 200g de polvilho azedo
- 40 ml de óleo de girassol
- 100 ml de água
- 1 ovo
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Aqueça a água com o óleo em uma panela até levantar fervura.
- Jogue a mistura fervente no polvilho e mexa para fazer uma pasta.
- Junte o queijo ralado e misture. Coloque o ovo e misture novamente. Ajuste o sal.
- Modele os pães (com as mãos untadas com óleo) e asse em fogo médio até ficarem dourados.
Pão de queijo mussarela e parmesão
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Ingredientes
- 200 ml de leite
- 200 ml de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 400 g de polvilho doce
- 2 ovos
- 200 g de mussarela picadinha
- 80 g de parmesão ralado
Modo de preparo
- Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho, misturando bem. Deixe amornar bem.
- Adicione os ovos e os queijos e misture bem.
- Modele bolinhas e disponha em assadeiras, mantendo espaço entre elas.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Pão de queijo parmesão
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) cheia de sal
- 1 kg de polvilho azedo
- 6 ovos
- 150 g de parmesão ralado
Modo de preparo
- Ferva a água com o óleo, o leite e o sal e escalde o polvilho, envolvendo bem. Deixe esfriar.
- Acrescente os ovos um a um, misturando bem, e incorpore o queijo.
- Amasse até uniformizar, modele bolinhas e disponha em assadeiras sem untar.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos.
- Reduza a temperatura e deixe assar por mais uns 5 minutos ou até dourarem.
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