Fricassê: receita prática para almoço

Hoje vamos aprender a fazer Fricassê, uma receita super prática para almoço. Mas não é só isso, teremos 3 versões diferentes dessa delícia. Uma versão tradicional feita de frango, mas também uma de carne e uma especial de camarão.

Fricassê de frango

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de tempero pronto para frango
• 1 colher (sopa) de creme de cebola
• 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido Integral
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 caixinha de Creme de Leite
• meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
   2.  Acrescente os tomates, o frango, o tempero pronto e cozinhe rapidamente para não secar toda a água.
   3.  Adicione o milho-verde e as ervilhas e misture bem. Reserve.
   4.  Em outra panela, aqueça a manteiga até derreter, junte a farinha de trigo e mexa, rapidamente para não empelotar, até dourar e formar uma massa.
   5.  Acrescente o Leite líquido aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o creme de cebola restante.
   6.  Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura adquirir consistência cremosa.
   7.  Desligue o fogo e acrescente o Creme de Leite.
   8.  Misture ao frango reservado e transfira para um recipiente refratário médio.
   9.  Salpique o queijo mozarela e o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
   10.  Coloque a batata palha e sirva.

 

Fricassê de carne

Ingredientes

• 400 g de carne moída
• 1 pacote de 100 g de azeitonas em conserva sem caroço
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1/2 cebola picada
• 1 pacote de 200 g de batata palha
• 200 g de mussarela fatiada
• tempero a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a seu gosto e cozinhe a carne moída, após cozida separe a carne do caldo (é necessário durante a separação que a carne fique bem seca) e deixe esfriar.
2. Bata no liquidificador o caldo, o requeijão, a cebola, o creme de leite e a azeitona (caso você não goste de azeitona pode trocar a mesma quantidade por milho verde).
3. Em uma travessa misture a carne com a batata palha despeje por cima o creme e cubra com mussarela.
4. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
5. Sirva com arroz branco

 

Fricassê de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• sal e pimenta a gosto
• 1 limão
• azeite
• 1 cebola grande ralada
• alho picado
• 3 tomates sem pele picados
• salsinha e cebolinha
• 1 lata de pomarola
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho
• queijo ralado a gosto
• 2 copos de requeijão
• 250 g de queijo mussarela picada
• batata palha

Modo de preparo

1. Lave o camarão e tempere com sal, pimenta e limão. Reserve por um tempo para o tempero penetrar.
2. Refogue no azeite a cebola ralada, o alho picado, os tomates, a salsinha e a cebolinha.
3. Acrescente o camarão e a pomarola.
4. Misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até o camarão ficar todo rosado. Reserve.
5. Bata no liquidificador o milho com creme de leite e queijo ralado.
6. Em uma travessa espalhe o requeijão cremoso, o molho de camarão e em seguida jogue o creme batido por cima.
7. Cubra com mussarela.
8. Leve ao forno para gratinar.
9. Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata palha.

 

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