Fricassê de camarão suculento e gostoso

Fricassê de camarão é sem dúvida a melhor versão para quem ama frutos do mar. Ele fica suculento e gostoso e é bem simples de fazer. Confira o passo a passo.

 

Fricassê de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• sal e pimenta a gosto
• 1 limão
• azeite
• 1 cebola grande ralada
• alho picado
• 3 tomates sem pele picados
• salsinha e cebolinha
• 1 lata de pomarola
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho
• queijo ralado a gosto
• 2 copos de requeijão
• 250 g de queijo mussarela picada
• batata palha

Modo de preparo

1. Lave o camarão e tempere com sal, pimenta e limão. Reserve por um tempo para o tempero penetrar.
2. Refogue no azeite a cebola ralada, o alho picado, os tomates, a salsinha e a cebolinha.
3. Acrescente o camarão e a pomarola.
4. Misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até o camarão ficar todo rosado. Reserve.
5. Bata no liquidificador o milho com creme de leite e queijo ralado.
6. Em uma travessa espalhe o requeijão cremoso, o molho de camarão e em seguida jogue o creme batido por cima.
7. Cubra com mussarela.
8. Leve ao forno para gratinar.
9. Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata palha.

 

Tortinha de camarão

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) (5 g) de sal
• 100 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
• 1 gema (17 g)

Recheio

• 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
• 100 g de cebola picada
• 2 dentes de alho (10 g), picados
• 400 g de camarão médio, limpo
• 1/2 limão Taiti (40 g)
• 100 g de molho de tomate fresco
• 75 g de creme de leite UHT
• 150 g de ovo (aproximadamente 3 unidades)
• 100 g de mussarela ralada
• 1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
• sal a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2.  Acrescente a gema e incorpore tudo o mais rápido possível.
3. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio

1. Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o alho e o camarão e refogue rapidamente.
3. Tempere com sal a gosto e o suco de limão, junte o molho de tomate, espere apurar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Numa tigela, misture bem o creme de leite e o ovo.
5. Junte a mussarela, a noz-moscada e a salsinha e acerte o sal.
6. Adicione o camarão refogado e misture bem.

Montagem

1.  Numa bancada, abra a massa com um rolo e corte círculos um pouco maiores que as forminhas.
2.  Forre o fundo e as paredes das forminhas com a massa, fure o fundo com um garfo e leve para gelar por mais 15 minutos.
3.  Cubra a massa com um disco de papel-manteiga, despeje grãos de feijão cru por cima (isso evita que a massa estufe) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
4.  Retire a massa do forno, descarte o papel e o feijão, preencha a massa com o recheio e leve para assar por mais 30 minutos.
5.  As tortinhas, já assadas, podem ser mantidas no geladeira por até 5 dias e requentadas no forno antes de serem servidas.

Bolo simples 

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite de coco

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Unte uma forma com furo central com manteiga e farinha;
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo;
4. Adicione os ovos, um por um, e misture a massa conforme for acrescentando-os;
5. Junte a farinha, o fermento, o leite e misture até que todos os ingredientes se incorporem;
6. Transfira a massa para a forma untada e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° graus por 40 a 45 minutos, ou até que ele esteja assado;
7. Desenforme-o e sirva!

 

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