Feijão Tropeiro

Essa é uma receita tipicamente brasileira lá da época do descobrimento. É uma ótima receita para aproveitar algumas sobras de geladeira, misturando elas ao feijão e a farinha de mandioca, assim como os tropeiros faziam na época! Os acompanhamentos ficam à sua escolha, mas o bom do feijão tropeiro é que nem precisa de acompanhamento! Vamos apresentar a vocês 2 versões de feijão tropeiro para dar uma diferenciada no arroz e feijão de todo dia!

Feijão tropeiro

Ingredientes

• 150 g de bacon picadinho
• 250 g de linguiça calabresa picadinha
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadinhas
• 6 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
• cheiro-verde a gosto
• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve.
2. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon.
3. Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
4. Acrescente bastante cheiro-verde.
5. Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.

Feijão tropeiro Mineiro

Ingredientes

• 500 g de feijão carioca
• 2 l de água duas folhas de louro 
• 200 g de bacon picado 
• 350 g de calabresa picada 
• 2 unidades de cebola picada 
• 4 dentes de alho amassados 
• 1 fio de azeite 
• 6 unidades de ovos 
• 3/4 de xícara de chá de farinha de mandioca 
• Cheiro Verde a gosto

Modo de Preparo

1. Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas
2. Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão;
3. Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão;
4. Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto;
5. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos;
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve;
7. Numa panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve;
8. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve.
9. Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal;
10. Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura;
11. Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.

Nada melhor para acompanhar um delicioso feijão tropeiro do que uma limonada bem gelada

Limonada

Ingredientes

• 2 limões cortados em quatro, sem sementes
• 8 xícaras de água gelada
• Aproximadamente ½ xícara de açúcar adicione mais ou menos de acordo com a sua preferência
• Gelos e fatias de limão para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque os limões cortados no liquidificador com 4 xícaras de água e açúcar.
2. Bata bem até que os limões desapareçam. Deve ficar com um pouco de espuma e um aspecto branco.
3. Coe a limonada e adicione as outras 4 xícaras de água.
4. Sirva com ou sem gelo, baseado em sua preferência.

• Os limões devem ser batidos com casca.

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Confira também essa receita deliciosa que separamos para você Macarrão de Panela de Pressão.