Cuscuz recheado

Confira a seguir 3 receitas de cuscuz recheado tão deliciosas e super simples de fazer, que ninguém vai poder botar defeito. Aprenda como deixar essa delícia típica brasileira ainda mais gostosa.

 

Cuscuz recheado com banana e mussarela

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de milho flocada
• 300 mililitros de água fria
• sal a gosto
• Manteiga pra passar por cima depois de pronto
• 3 a 4 bananas fatiadas ao comprido
• 8 fatias de mussarela

 

Modo de preparo

1. Coloque a farinha de milho flocão em uma tigela e coloque um pouco de sal.
2. Coloque metade da água e mexa bem.
3. Vá adicionando o restante aos poucos e sentindo se a farinha está hidratada, molhada e juntando um pouco quando pegar na mão. Não pode ter excesso de água sobrando na tigela, só um pouquinho para terminar de hidratar enquanto descansa.
4. Deixe descansar por dez minutos.
5. Enquanto isso coloque água na cuscuzeira, na parte que ficará em contato com o fogo. Em geral vem o traço dentro da panela mostrando o nível máximo de água. A água não pode encostar na parte de cima da cuscuzeira, pois o cuscuz precisa cozinhar no vapor.
6. Depois de dez minutos, coloque em colheradas metade da massa na cuscuzeira. Não aperte mas deixe a superfície lisa.
7. Coloque o recheio: primeiro a banana fatiada e depois a mussarela. Não deixe o queijo muito no canto para não grudar nas laterais da cuscuzeira quando derreter. Se quiser, faça mais uma camada de recheio.
8. Por cima, adicione o restante da massa do cuscuz, sem apertar, apenas nivelando por cima.
9. Encaixe essa parte da cuscuzeira na parte inferior, onde está a água.
10. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Ou até o cheiro avisar que está pronto. O cuscuz deve ainda estar quente.

 

Cuscuz recheado com carne do sol

Ingredientes

• flocão (Quantidade a sua escolha)
• água (Quantidade a sua escolha)
• carne de sol (Quantidade a sua escolha)
• requeijão (Quantidade a sua escolha)
• óleo (Quantidade a sua escolha)
• cebola (Quantidade a sua escolha)
• tomate (Quantidade a sua escolha)
• sal (Quantidade a sua escolha)
• pimenta do reino (Quantidade a sua escolha)
• coentro (Quantidade a sua escolha)

 

Modo de preparo

1. Diferentemente do cuscuz paulista, o cuscuz nordestino é cozido em pequenas porções, em uma cuscuzeira.
2. O primeiro passo para fazer o cuscuz nordestino é hidratar o flocão e deixá-lo de molho por 10 minutos.
3. O recheio do cuscuz é feito com carne de sol cozida na panela de pressão por 20 minutos, desfiada no liquidificador e refogada com tomate e cebola.
4. Com o recheio pronto e o flocão hidratado, começa a montagem do cuscuz recheado. Para isso, basta intercalar o cuscuz com o recheio de carne de sol e o requeijão, em uma cuscuzeira.
5. Coloque metade da massa hidratada na cuscuzeira, coloque o recheio e a última camada é o restante da massa
6. Por último, é só deixar cozinhando por 15 minutos.
7. O resultado final é um cuscuz recheado sensacional

 

Cuscuz recheado com calabresa e queijo coalho

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de milho flocada (flocão)
•  1½ xícaras de água filtrada (para hidratar o flocão)
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 1 linguiça calabresa (cerca de 200 gramas)
•  1 cebola grande picada
•  150 gramas de queijo coalho (ralado)
•  2 colheres de sopa de manteiga
•  cheiro verde (a gosto)

 

Modo de preparo

1. Comece separando os ingredientes necessários para o preparo da receita. Corte a linguiça calabresa em rodelas, em formato de meia lua ou, se preferir, corte-a em cubinhos.
2. Hidrate o flocão de milho com 1 xícara e meia de água filtrada e, em seguida, adicione o sal.
3. Misture tudo com uma colher e deixe a massa descansar para hidratar por 15 minutos, pelo menos.
4. Enquanto a massa do cuscuz está descansando, prepare o recheio de calabresa. Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a calabresa fatiada ou em cubinhos com a cebola picada até dourarem levemente. Reserve.
5. Numa cuscuzeira ou numa panela de vapor, acomode metade da massa de cuscuz (sem pressionar) e em seguida coloque a linguiça calabresa refogada.
6. Cubra a camada de calabresa refogada com cheiro verde e em seguida com o queijo coalho ralado.
7. Finalize cobrindo tudo com o restante da massa do cuscuz de flocão. Feche a panela e espere sair o vapor pela lateral da tampa. A partir daí, deixe cozinhar com fogo brando por 15 a 20 minutos. Desligue o fogo em seguida.
8. Desenforme o cuscuz recheado com cuidado e transfira para um prato de servir. Se quiser, decore com mais queijo coalho ralado e umedeça com manteiga.

 

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