Cuscuz marroquino

O cuscuz é uma receita muito popular no Brasil, principalmente no nordeste, onde é consumido diariamente por milhares de famílias, tanto na versão paulista quanto em sua versão nordestina. Poucas pessoas sabem, no entanto, que essa receita tem origens árabes e que chegou ao Brasil através dos africanos, tornando-se popular ao longo do tempo. Aqui você vai aprender 3 deliciosas receitas de cuscuz marroquino, super fáceis e de rápido preparo.

Cuscuz marroquino vegetariano

Ingredientes

1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
2 copos americano de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
6 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picadinho
100 g de amêndoas laminadas e torradas
4 colheres (sopa) de uvas-passas
4 colheres (sopa) de damascos picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira com azeite, frite a cebola e o alho, acrescente as amêndoas e salteie.
2. Em seguida, adicione as uvas-passas e o damasco.
3. Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga.
4. Coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
5. Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.
6. Salpique com salsinha picada.

 

Cuscuz marroquino com amêndoas e uvas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 1 tomate, sem sementes, picado
• suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de pimenta-biquinho picada
• 1 sachê de tempero para Vegetais
• 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
• 3 colheres (sopa) de uvas-passas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque o cuscuz e acrescente a água fervente.
2. Misture, cubra com um plástico-filme e reserve por cerca de 5 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida e o cuscuz esteja macio.
3. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
4. Sirva a seguir.

 

Cuscuz marroquino com frutas secas e bacon

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de água
• 2 colheres de chá de Caldo de Carne em pó
• 1 e 1/2 xícaras de chá de cuscuz Marroquino
• 100 gramas de damasco seco picados
• 100 gramas de uva passa
• 150 gramas de bacon
• 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, coloque a água e o Caldo Knorr 100% Natural Carne para ferver.
2. Desligue o fogo, junte o cuscuz marroquino e tampe a panela por 5 minutos.
3. Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura.
4. Adicione as frutas secas e doure por 3 minutos, aproximadamente.
5. Misture tudo ao cuscuz já hidratado.
6. Acrescente a salsinha e a pimenta.

 

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