A carne cupim é um tipo de corte de carne bovina muito saboroso por conta da sua gordura, que deixa a carne muito macia também. Para muitos brasileiros cupim é melhor que picanha! Ainda que você não tenha a certeza disso, não deixe de preparar esta receita deliciosa de cupim assado.
Ingredientes
- 1 kg de cupim
- 5 dentes de alho
- 5 limões
- 1 cebola média
- 4 colheres de azeite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- tempero baiano a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo De Preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta esverdeada (por causa do cheiro verde).
- Antes de colocar o tempero, faça furos com uma faca de legumes (aquelas pequenas) os furos vão servir para a carne pegar tempero mais rápido.
- Jogue o tempero em cima da carne e principalmente em cima dos furos feitos com a faca.
- Coloque em uma tigela e tampe ou vede com papel alumínio e deixe por mais ou menos de 6 a 8 horas para que pegue o tempero.
- Antes de colocar no forno, você terá que selar a carne numa frigideira com um pouco de olho bem quente 2 minuto cada lado.
- Preaqueça o forno a 180º C é depois de 15 minutos coloque pra assar por 1 hora a 160º C enrolado no papel alumínio.
- Após 1 hora veja como a carne está, Se estiver do seu gosto pode tirar se não deixe mais um pouco .
- Sirva logo após retirar do forno, fica com com purê aligot e arroz branco.
Trouxemos mais 2 receitas de cupim assado. Confira abaixo!
Cupim assado com batatas
Aprenda a como fazer esta receita deliciosa de cupim assado com batatas em sua casa e se delicie com uma bomba de sabores de tão gostoso que é. Ao ser assado no forno,desmancha na boca.
INGREDIENTES
- 1kg de cupim
- 8 dentes de alho
- 3 cebolas pícadas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) óleo
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
MODO DE PREPARO
- Coloque a carne em uma assadeira.
- Fure com uma faca.
- Numa vasilha, misture o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o óleo, a páprica picante e o alecrim picado.
- Despeje esse tempero sobre a carne.
- Deixe na geladeira por 4h, virando a carne para que o tempero penetre bem.
- Depois do tempo indicado retire da geladeira e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno a 200º por 1h.
- Retire do forno.
- Retire o papel alumínio e coloque as batatas.
- Cubra de novo com o papel alumínio.
- Volte ao forno por mais 40min.
- Retire novamente do forno.
- Retire o papel e vire as batatas.
- Volte ao forno por 30min para dourar as batatas.
- Retire do forno e sirva quente.
Receita de Cupim Assado e recheado
Ingredientes
1 kg de cupim (1 peça)
1 xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
1 unidade de cebola ralada
6 pitadas de sal a gosto
150 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas
2 cenoura cortadas em rodelas
10 unidades de azeitona verde sem caroço
Modo de preparo
Em uma travessa grande, coloque a carne e tempere com o vinho, o alho, a cebola e o sal.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
Retire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando água suficiente para cobrir a carne.
Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
Tire da pressão e verifique se está macia.
Em seguida, com uma faca longa de lâmina fina, faça vários furos pequenos.
Introduza nos furos as rodelas de linguiça calabresa, as rodelas de cenoura e as azeitonas.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar bem.
Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
Preaqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC, e coloque a carne para assar durante 45 minutos.
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