O creme de galinha é conhecido como um prato caipira típico do Nordeste, mas é claro que ele pode agradar a pessoas de todas as regiões do país e de fora.
Esse prato pode ser uma ótima opção para saborear em dias mais frios pois ele é cremoso e quentinho, uma combinação perfeita, não é mesmo?!
Se você ficou curioso para experimentar essa delícia nordestina, confira o passo a passo para aprender a fazer um delicioso Creme de galinha.
Creme de galinha
Ingredientes
1 kg de Peito de frango cozido e desfiado
1 lata de Milho verde
1 lata de Creme de leite
1 vidro de Leite de coco pequeno
1 copo de Azeitona sem caroço
1 caixinha de Amido de milho pequena
1 litro de Leite
3 tabletes de Caldo de galinha
Cominho a gosto
Catchup para dar cor
Modo de preparo
Cozinhe o frango com pimenta-do-reino, alho vinagre e caldo de galinha;
Deixe ficar bem cozido e desfie;
Em seguida pegue o caldo que o frango foi cozido e acrescente o creme de leite, o leite de coco, milho, azeitona, o frango desfiado, os caldo de galinha, cominho,
um pouco de leite, e por último o amido de milho;
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar;
À medida que for engrossando, acrescente aos poucos o leite, até ficar na consistência de um creme;
Adicione o catchup e mexa de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.
Creme de galinha
Ingredientes
1 kg de peito (grande)
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de azeitona
1 caixinhas de caldo de galinha
1 caixa de amido de milho (pequena)
3 litros de leite
Verduras e temperos a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango como de costume, só que com bastante caldo (não é recomendável que você adicione cheiro verde à receita), quando estiver pronto, desfie e reserve.
Em uma panela de alumínio, com uma colher de pau adicione 100 g de manteiga, em seguida despeje o milho verde, a azeitona, o creme de leite e os cubinhos de caldo de galinha.
Deixe refogar por 1 minuto, em seguida adicione o frango e mexa bem, coloque o leite e o caldo do frango que você cozinhou com o amido diluído, mexa até engrossar no ponto que você quiser.
Se não engrossou o bastante, dilua 1 xícara de trigo na água e despeje dentro do creme. Verifique o sal.
Creme de galinha com maizena
Ingredientes
4 peitos de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de milho verde
3 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
1 caixa de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
1 fio de óleo vegetal
4 xícaras de água filtrada
Modo de preparo
Leve ao fogo médio-baixo uma panela com o óleo vegetal ou 1 colher de margarina refogue a cebola com os tomates até ficarem macios.
Em seguida acrescente o frango e misture com a cebola e os tomates. Acrescente também os cubinhos de caldo e 4 xícaras de água gelada ou em temperatura ambiente com a maizena dissolvida nelas. Fique mexendo por 5 minutos ou até essa mistura ferver e engrossar.
Por fim junte o milho escorrido, o leite de coco e o creme de leite e misture tudo. Acerte o sabor com um pouco de sal e pimenta do reino, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando, até ficar na consistência do seu agrado.
Depois do passo anterior está pronto seu creme de galinha com maizena! Acompanhe este creme de galinha nordestino com batata palha e arroz, como no estrogonofe, ou com polenta cremosa. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
ESTE PÃO CASEIRO DE FRIOS É TÃO FÁCIL QUE VOCÊ NEM VAI ACREDITAR!
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