Os ovos nevados são uma sobremesa clássica que combina a leveza de claras em neve com a cremosidade de gemas cozidas em leite aromatizado. Este prato encanta tanto pelo seu sabor delicado quanto pela sua apresentação elegante.

Se você deseja surpreender seus convidados com uma sobremesa sofisticada, os ovos nevados são a escolha perfeita. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar esta iguaria que conquista paladares há gerações.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 500ml de leite
• 100g de açúcar
• 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha)
• Canela em pó (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:

Antes de iniciar o processo de preparo, é essencial separar e organizar todos os ingredientes. Quebre os ovos, separando as gemas das claras, garantindo que não haja nenhuma mistura entre elas. Reserve as gemas em uma tigela e coloque as claras em outra.

2. Preparação do Leite Aromatizado:

Em uma panela, despeje o leite e adicione a fava de baunilha cortada ao meio (ou algumas gotas de essência de baunilha). Leve ao fogo médio até que o leite esteja prestes a ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe a baunilha infundir o leite por alguns minutos. Retire a fava de baunilha e reserve o leite.

3. Preparação das Claras em Neve:

Com a ajuda de uma batedeira elétrica ou manual, bata as claras em neve até que atinjam o ponto de picos firmes. Adicione gradualmente metade do açúcar enquanto continua a bater, até obter um merengue brilhante e consistente.

4. Cozimento das Gemas:

Em uma panela grande o suficiente para acomodar as claras em neve em porções individuais, leve o leite aromatizado ao fogo baixo até que comece a borbulhar levemente nas bordas. Com uma colher, molde pequenas porções das gemas e deslize-as delicadamente sobre o leite quente. Deixe as gemas cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam firmes, mas ainda cremosas por dentro. Retire as gemas cozidas com uma escumadeira e reserve-as em um prato.

5. Montagem:

Em pratos individuais, distribua as claras em neve em montinhos. Com cuidado, disponha as gemas cozidas sobre as nuvens de claras, formando uma apresentação elegante. Se desejar, polvilhe uma pitada de canela em pó sobre os ovos nevados para dar um toque extra de sabor e aroma.

6. Servir:

Os ovos nevados podem ser servidos tanto quentes quanto frios, dependendo da preferência pessoal. Sirva imediatamente para desfrutar da textura macia das claras em neve contrastando com a cremosidade das gemas.

Considerações Finais:

Os ovos nevados são uma sobremesa versátil e deliciosa que agrada a todos os paladares. Sua preparação pode parecer intimidante à primeira vista, mas seguindo os passos cuidadosamente, você será recompensado com uma sobremesa que impressionará seus convidados e deixará uma memória gastronômica duradoura. Experimente esta receita clássica e desfrute de uma experiência culinária verdadeiramente especial. Bon appétit!

Confira abaixo mais 3 receitas clássicas que utilizam ovos como ingrediente principal

1. Omelete Francesa:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Despeje a mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, até que as bordas comecem a ficar firmes.
4. Com uma espátula, empurre gentilmente as bordas da omelete para o centro da frigideira, permitindo que o ovo ainda líquido escorra para as bordas.
5. Quando a omelete estiver quase totalmente cozida, dobre-a ao meio e deslize-a para um prato. Sirva imediatamente, acompanhada de salada ou pão.

2. Quiche Lorraine:

Ingredientes:

• 1 massa para torta
• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 150g de queijo gruyère ralado
• 3 ovos
• 200ml de creme de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja crocante. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja macia. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Abra a massa para torta em uma forma de quiche e distribua o bacon refogado por cima. Cubra com o queijo gruyère ralado.
5. Despeje a mistura de ovos e creme sobre o recheio na forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

3. Mousse de Chocolate:

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 50g de açúcar
• 1 pitada de sal

Instruções:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até que esteja completamente derretido e liso. Deixe esfriar um pouco.
2. Separe as gemas das claras dos ovos.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione o chocolate derretido às gemas batidas e misture bem até ficar homogêneo.
5. Em outra tigela limpa, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até que comecem a formar picos suaves.
6. Gradualmente, adicione o restante do açúcar às claras em neve e continue batendo até obter picos firmes.
7. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos delicados e envolventes para não perder a leveza.
8. Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
9. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate ou chantilly, se desejar.

Essas receitas clássicas são apenas algumas das muitas maneiras deliciosas de utilizar ovos na culinária. Experimente cada uma e descubra o prazer de preparar pratos tradicionais e saborosos em sua própria cozinha!

Confira mais dicas como esta em nosso grupo VIP no WhatsApp CLIQUE AQUI

Bolinho gostoso: Essa é a coisa mais gostosa que já comi! Qualquer um pode fazer