Falou em carne de panela até dá água na boca. Seu almoço não seria o mesmo sem essa receita top, uma saladinha e aquele arroz branquinho bem soltinho! Aquela carne super macia com muitos legumes cozidos, e um caldo delicioso fazem a diferença no dia a dia de qualquer um! Essa é uma das mais tradicionais feitas pelas mamães de todo o Brasil! Além de ter um sabor incrível esse prato é super prático e fácil de preparar. Siga a receita!
Carne de panela com batata e cenoura
Ingredientes
- 1 kg de carne coxão mole cortada em cubos
- 1 cebola média picadinha
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 caldo de carne
- 2 dentes de alho picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau (opcional)
- 1 xícara (chá) de água
- salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite ou no óleo até que a cebola fique transparente;
- Adicione o alho, o caldo de carne e o sal na panela;
- Deixe refogar mais um pouco e adicione os cubos de carne;
- Mexa e refogue a carne até selar;
- Adicione a água e mexa e tampe a panela;
- Deixe cozinhar em fogo médio por 35 minutos após pegar pressão;
- Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;
- Adicione as cenouras, a salsinha picada e as batatas;
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos;
- Após esse tempo, desligue o fogo e espere até que a pressão saia sozinha.
Carne de panela com abobora
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 quilo de coxão duro em cubos
- 3 dentes de alhos amassados
- 1 pitada de orégano
- 2 tabletes de Caldo Carne
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 e meia xícara (chá) de água
- 1 cebola em pétalas
- 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco e reserve. Repita o processo, até terminar toda a carne e então retorne tudo para a panela. Acrescente o alho e deixe refogar.
2. Junte o orégano e o MAGGI Caldo e misture até dissolvê-los.
3. Adicione os tomates e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, após iniciar a pressão.
4. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente.
5. Acrescente a cebola e a abóbora e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em fogo baixo, com a panela destampada ou até que a abóbora esteja macia.
6. Misture bem, retire do fogo, salpique a salsa e a cebolinha verde. Sirva a seguir.
Carne de panela na pressão
Ingredientes
- 1 kg de acém
- 400 g de batata bolinha (cerca de 15 unidades)
- 2 cenouras
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água fervente
- azeite a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de colorau
- ¼ de colher (chá) de canela em pó
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Corte o acém em cubos de cerca de 3 cm e tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo médio para ferver.
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro e mexa por 1 minuto. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e a farinha e mexa bem por mais 2 minutos.
- Regue com o vinagre e 1 xícara (chá) de água fervente. Tempere com mais 1 colher (chá) de sal, junte a carne e misture delicadamente. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento. Descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas de 1 cm, na diagonal.
- Após os 25 minutos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até que pare de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
- Abra a panela, adicione as batatas e as cenouras cortadas e misture delicadamente. Tampe e volte a panela ao fogo alto. Assim que ela pegar pressão novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir a tampa. Sirva a seguir.
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