Bolo invertido: abacaxi, banana e pera

Confira o passo a passo para aprender como fazer 3 deliciosas receitas de Bolos Invertidos de abacaxi, de banana e de pera. Sua família vai amar!

Bolo de abacaxi invertido

Ingredientes

• 370 gramas de açúcar para a calda
• 110ml de água para a calda
• 4 ovos
• 100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 370 gramas de açúcar
• 210ml de leite ou água
• 270 gramas de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Quase 1 abacaxi inteiro fatiado (pérola ou havaí)

 

Modo de preparo

1. Primeiro faça a calda. Em uma panela, adicione o açúcar e deixe ele derreter e caramelizar em fogo alto;
2. Gradualmente, vá acrescentando a água e mexendo até a calda ficar mais líquida;
3. Despeje em uma forma e reserve.
4. Agora passe para o bolo. Em um recipiente, adicione os ovos e dê uma leve batida;
5. Acrescente a manteiga e bata por 2 minutos;
6. Coloque o açúcar e bata por mais 2 minutos até formar um creme macio e fofo;
7. Adicione o leite (ou água), a farinha, o fermento e mexa bem para que tudo se misture;
8. Na forma, com a calda fria, espalhe ela pelas laterais e coloque as rodelas de abacaxi, forrando o fundo;
9. Despeje a massa por cima dos abacaxis e leve ao forno preaquecido a 180º graus por cerca de 40 minutos;
10. Espere esfriar por uns 20 minutos, solte bem as laterais, desinforme e sirva.

 

Bolo de banana invertido

Ingredientes

• 3/4 de xícara de açúcar para a cobertura
• 1/2 xícara de água quente para a cobertura
• 3 a 4 bananas cortadas no comprimento para a cobertura
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento químico

 

Modo de preparo

1. Comece pela calda de caramelo. Derreta o acúcar e em seguida acrescente a água quente.
2. Deixe engrossar um pouco e despeje numa forma, sem furo central, untada com margania e farinha.
3. Por cima do caramelo coloque as bananas cortadas. Reserve.
4. Siga para o bolo. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo.
5. Depois acrescente o leite, bata, acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado.
6. Por último o fermento, batendo só ligeiramente.
7. Despeje a massa na forma já preparada com a cobertura bolo e leve para assar de 30 a 40 minutos em 200°C.
8. Coloque o caramelo só no fundo da forma, as laterais ficaram só untadas e enfarinhadas, para não ficar muito enjoativo.

 

Bolo de pera invertido

Ingredientes

• 6 peras grandes e firmes, do tipo bartlett, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 350 g de manteiga em temperatura ambiente
• 8 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 3/4 xícara (chá) de vinho do porto ou brandy
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 pitadas de cravo-da-índia moído
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 2 pitadas de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 6 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de melado
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de água fervente
• Folhas de louro, canela em pau e estrelas de anis para decorar

 

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 23 cm. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque as peras com o suco de limão.
4. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga até derreter e misture a metade do açúcar cristal.
5. Junte as peras aos poucos, cozinhando por alguns minutos até dourar.
6. Vire-as com cuidado e doure do outro lado. Retire com uma espátula e reserve.
7. Na mesma frigideira, junte o vinho e o açúcar cristal restante.
8. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, por um minuto ou até formar uma calda.
9. Espalhe-a sobre o fundo da fôrma untada e coloque as peras dispondo-as na mesma direção. Reserve.
10. Em uma tigela, misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal. Reserve.
11. Na batedeira, bata a manteiga restante até ficar cremosa.
12. Coloque o açúcar mascavo e bata por três minutos em velocidade média.
13. Junte os ovos e bata por mais alguns segundos.
14. Adicione o melado e misture com uma espátula.
15. Acrescente metade da mistura da farinha e bata em velocidade baixa.
16. Junte o fermento dissolvido na água fervente, misture e complete com a farinha restante, batendo na mesma velocidade somente para incorporar os ingredientes.
17. Coloque a massa na fôrma preparada, espalhe com uma espátula, tomando cuidado para não tirar as peras do lugar.
18. Leve para assar por 25 minutos.
19. Abaixe um pouco a temperatura (170°C) e asse por mais 15 ou 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo (o bolo deve ficar macio e bem úmido).
20. Retire do forno e deixe esfriar por uma hora.

 

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