Tradição da culinária brasileira, o bobó de camarão tem origem na cozinha africana. Com consistência cremosa, a receita leva camarão, mandioca, leite de coco, azeite de dendê e outros ingredientes fáceis de encontrar.
Só de pensar em bobó de camarão já dá água na boca, né?! É um dos frutos do mar mais consumidos no mundo, sendo rico em ômega 3 e proteínas, perfeito para você adicionar na sua alimentação.
Além de muito saborosa, a combinação dos camarões, pimentões e mandioquinha, traz um colorido que torna a apresentação do prato ainda mais surpreendente. Com certeza é uma receita para ocasiões que requerem um toque especial!
Ingredientes
- 400 g de aipim já cozido
- 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca (200 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados
- meio pimentão vermelho médio, picado
- 500 g de camarões médios limpos
- 1 sachê de Tempero SAZÓN Sabores do Nordeste
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 4 colheres (sopa) de leite de coco (60 ml)
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, coloque o aipim e a água do cozimento, e bata, aos poucos, até obter um purê. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto, junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.
- Acrescente o tomate e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, ou até que comecem a desmanchar.
- Adicione os camarões e polvilhe com oTempero SAZÓN e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.
- Junte o azeite-de-dendê, o leite de coco e o purê de aipim reservado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
DICA
1. Para obter 1 xícara (chá) do cozimento do aipim, cozinhe na panela de pressão 200 g de aipim com pelo menos 500 ml de água.
2. O Aipim, em outras regiões do Brasil, também pode ser conhecido como mandioca ou macaxeira.
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