As melhores receitas com mandioca

A mandioca, também conhecida como macaxeira, aipim, maniva, entre muitos outros nomes, é uma planta tuberosa, ou seja, uma raiz. Essa é uma planta muito comum no Brasil muito rica e também muito versátil, permitindo milhares de preparos, como: bolos, caldos, peticos, farinhas, goma, massas, entre muitos outros. Nesse post vamos conferir algumas receitinhas

Peito de frango com Mandioca

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 350g de mandioca descascada e cortada em rodelas finas
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 200ml de caldo de galinha caseiro
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• colorau, orégano e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, doure a cebola e o alho com o azeite;
2. Adicione o colorau e o caldo de galinha caseiro e misture;
3. Coloque o peito de frango na panela e torne a misturar;
4. Acrescente a mandioca descascada e em rodelas e mexa novamente;
5. Adicione a água e espere ferver;
6. Assim que levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos após pegar pressão;
7. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela;
8. Verifique a consistência da mandioca, e se ela estiver cozida, adicione o leite de coco e leve ao fogo novamente apenas para esquentar a mistura;
9. Para finalizar, salpique cheiro-verde a gosto e sirva, bom apetite!

 

Purê de Mandioca

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 colher (chá) de Salsa
• 1 olher (chá) de Cebolinha Verde

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola.
2. Junte o leite, o sal e a mandioca, mexendo sempre até obter uma mistura pastosa.
3. Acrescente a Salsa e Cebolinha Verde e misture delicadamente. Sirva quente.

 

Sopa de Mandioca

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 gomo grande de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas (200 g)
• 2 tomates médios picados (400 g)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 sachês de Tempero pronto de sua preferencia
• 2 pitadas de sal
• 400 g de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
• 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 pitadas de orégano

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o Azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até murcharem.
2. Acrescente a linguiça e frite por 3 minutos, ou até dourar.
3. Adicione o tomate, o extrato de tomate, o Tempero pronto, o sal e a mandioca, e misture bem. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, após início da fervura.
4. Retire do fogo, espere a pressão ceder, junte a salsa e o orégano, misture e sirva em seguida.

 

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