O abacaxi é um símbolo das regiões tropicais e subtropicais. Seu cheirinho e aparência escamosa são bem característicos, e seu sabor é inconfundível. Além disso, é uma fruta muito versátil, podendo ser utilizada na confecção dos mais variados pratos. Seja num doce, num bolo, num suco, num chá, ou até numa farofa, o abacaxi certamente vai enriquecer sua receita.
Além de ser uma das frutas mais bonitas, o abacaxi também é uma das frutas mais nutritivas que existe. Há diversos benefícios em incluir o abacaxi em sua rotina, seja em qualquer das suas formas (sucos, doces etc.). Algumas delas são a melhora da digestão e a diminuição do risco de diversas doenças. Por isso neste post você vai encontrar várias maneiras pra adicionar essa fruta na sua alimentação, inclusive sua casca, que é muito nutritiva e não precisa ser desperdiçada. Trouxemos as melhores receitas com abacaxi pra vocês!
Bolo de Abacaxi invertido
Ingredientes
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água fervente
- 7 rodelas de abacaxi
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Cobertura
- Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro (não deve ficar escuro para não amargar a calda).
- Coloque a água fervente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e formar um caramelo.
- Unte uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com manteiga e despeje o caramelo.
- Disponha as rodelas de abacaxi e reserve.
Massa
- Em um recipiente, misture os ovos e o óleo.
- Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture.
- Despeje a mistura, com cuidado, sobre forma reservada e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere amornar, desenforme e sirva.
Suco de casca de abacaxi e hortelã
Ingredientes
- Casca (lavada) de 1 abacaxi
- 2 galhinhos (12 folhas aproximadamente) de hortelã
- 1 litro de água gelada
- Açúcar a gosto
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador a casca de abacaxi, a hortelã e a água
- Passe pela peneira e adoce a gosto
- Leve à geladeira até a hora de servir
Gelado de abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (se o abacaxi for muito ácido, acrescente mais açúcar)
- 700 ml de água
- 2 envelopes de gelatina de abacaxi
- 1/2 caixa de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
Modo de preparo
- Leve o abacaxi com o açúcar e a água ao fogo alto até levantar fervura.
- Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
- Fora do fogo, adicione a gelatina e misture até derreter.
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem até incorporar.
- Despeje em refratário transparente e leve para gelar de um dia para o outro ou até firmar.
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