Arroz Carreteiro ou arroz de carreteiro é uma receita brasileira tradicionalmente preparada em panela de ferro com arroz, charque, cebola, alho, salsa ou salsinha, azeite de oliva (ou óleo vegetal) e sal.
Arroz Carreteiro
Há variações que substituem a charque (um tipo de carne-seca) por sobras de churrasco ou incluem outros ingredientes, tais como a linguiça (em Portugal: salsicha tipo brasileira), o bacon, o pimentão, o tomate, o ovo cozido, entre outros.
Um jeito diferente de experimentar o arroz de todos os dias! O Arroz Carreteiro é uma receita muito deliciosa e fácil de fazer, na verdade é uma refeição completa. Perfeito para acompanhar grelhados ou para aproveitar aquele arroz que sobrou do dia anterior. Portanto não perca tempo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 1 kg de carne de charque
- 6 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de arroz Prato Fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
- Corte a carne seca em quadradinhos e ferva numa panela grande com água (o suficiente para cobrí-la) por cinco minutos.
- Troque a água e ferva novamente para tirar o excesso de sal da carne de charque.
- Numa outra panela, coloque o azeite e a manteiga.
- Quando a manteiga parar de borbulhar, frite a cebola, depois a carne de charque, e em terceiro lugar, junte o Arroz Prato Fino para fritar bem.
- Mexa bem e coloque água suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
- Mexa de novo e experimente para sentir o sal.
- Se achar que precisa de mais um pouco, coloque.
- Mexa duas ou três vezes durante o cozimento.
- O carreteiro fica pronto, quando o arroz estiver cozido.
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