Olá, tudo bem? Hoje vou ensinar a receita de um pudim tradicional que é simples, fácil e rápido de fazer. Se você é fã de pudim, não pode perder essa receita, pois ela é suave, delicada e derrete na boca.
Como fazer o pudim que derrete na boca
Vamos começar pela calda. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar refinado e leve ao fogo alto até derreter. Em seguida, bata a espátula na panela até que o açúcar fique líquido e adicione meia xícara de água, aos poucos, mexendo rapidamente. Quando a calda estiver dourada e caramelada, adicione o restante da água e deixe ferver por dez minutos. Desligue o fogo e reserve.
Enquanto a calda esfria, coloque quatro ovos, uma caixinha de leite condensado e duas xícaras e meia de leite em um liquidificador. Bata por cinco minutos até obter um líquido homogêneo. Em seguida, despeje a mistura na forma com a calda fria e cubra com papel alumínio. Coloque a forma dentro de outra forma maior e despeje água fervendo até atingir metade da altura da forma com o pudim. Adicione um pouco de vinagre na água para evitar que a assadeira fique preta. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por aproximadamente uma hora e meia.
Após esse tempo, retire o pudim do forno e deixe esfriar por pelo menos duas horas antes de desenformar. Se preferir, deixe na geladeira por mais tempo para que fique mais consistente. Quando estiver pronto, desenforme o pudim e sirva gelado. Compartilhe essa receita deliciosa com seus amigos e familiares e aproveite!
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 1/2 xícaras de leite
Modo de preparo:
- Comece pela calda. Coloque a xícara de açúcar na panela e aqueça em fogo alto. Em seguida, reduza para fogo médio e mexa com uma espátula até que o açúcar derreta e fique líquido.
- Com o açúcar derretido, adicione a água aos poucos, mexendo rapidamente com a espátula. Quando a calda estiver homogênea, deixe ferver por mais 10 minutos.
- Despeje a calda na forma de pudim, com furo no meio, de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Reserve a forma na geladeira enquanto prepara a massa do pudim.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e as 2 1/2 xícaras de leite. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma com a calda, cubra com papel alumínio e coloque dentro de outra assadeira maior, com água fervente e um pouco de vinagre (ou suco de limão) no fundo. A água deve atingir metade da altura da forma do pudim.
- Asse o pudim em forno preaquecido a 250 graus Celsius por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Desenforme o pudim sobre um prato e sirva gelado. Bom apetite!
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