A canjica com coco é um prato saboroso e reconfortante que celebra a riqueza da culinária brasileira e a influência das tradições africanas e indígenas na formação da cultura do país.
Muito mais do que apenas uma receita, a canjica com coco representa o encontro de diferentes sabores e técnicas culinárias, resultando em uma combinação irresistível que agrada aos mais variados paladares.
Originária do Nordeste brasileiro, a canjica com coco é especialmente popular durante as festas juninas, um período em que o país celebra São João, São Pedro e Santo Antônio, com muita música, dança e comidas típicas. Essa tradição se espalhou pelo Brasil, sendo hoje uma das receitas mais queridas e emblemáticas do país.
A canjica é feita a partir do milho branco, um ingrediente que desempenha um papel central na história e na cultura do Brasil. O milho é um alimento básico em muitas culturas indígenas e foi adotado pelos colonizadores europeus e africanos, que trouxeram consigo novas técnicas e ingredientes para enriquecer a culinária local.
Com o passar do tempo, o milho se tornou um ingrediente versátil e fundamental na cozinha brasileira, sendo utilizado em diversas receitas doces e salgadas.
A combinação do milho branco com o coco, outro ingrediente tropical típico da culinária brasileira, resulta em uma textura cremosa e sabor agridoce que cativa o paladar.
O coco é um fruto amplamente cultivado no litoral brasileiro e é utilizado tanto na culinária quanto na produção de óleos e produtos de beleza. Seu sabor suave e adocicado harmoniza perfeitamente com o milho, realçando o sabor deste prato delicioso.
Além do milho e do coco, a canjica leva leite condensado, leite de coco, creme de leite, leite, canela e cravo-da-índia, que juntos criam uma sobremesa cremosa, saborosa e rica em texturas.
A canjica com coco pode ser servida quente ou fria, e é perfeita para qualquer ocasião, seja uma reunião em família, uma festa junina ou simplesmente como uma sobremesa deliciosa após uma refeição.
Esta receita de canjica com coco, além de deliciosa, é fácil de preparar e pode ser feita com ingredientes facilmente encontrados. Vamos agora aprender a preparar esta maravilhosa sobremesa brasileira, que certamente conquistará o coração de todos que a provarem.
Ingredientes:
500g de canjica (milho branco)
1 litro de água
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
1 lata de creme de leite (300g)
4 xícaras (chá) de leite
1 canela em pau
5 cravos-da-índia
Açúcar a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 6 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após a panela começar a chiar, ou até que a canjica esteja macia.
Em uma panela grande, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite, o leite, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a canjica cozida à mistura na panela grande e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10-15 minutos, até que a canjica fique bem cremosa. Se necessário, ajuste o açúcar a gosto.
Retire a canela em pau e os cravos-da-índia antes de servir. A canjica pode ser servida quente ou fria, de acordo com sua preferência. Decore com coco ralado e canela em pó, se desejar.
Bom apetite!
Confira abaixo mais três variações de receitas de canjica para você experimentar:
1. Canjica com amendoim:
Ingredientes:
500g de canjica branca
1 litro de água
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 lata de leite condensado
1 litro de leite integral
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 4 horas.
Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja macia.
Adicione o leite, o leite condensado, o amendoim e o sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
2. Canjica com doce de leite:
Ingredientes:
500g de canjica branca
1 litro de água
1 lata de doce de leite
1 litro de leite integral
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 4 horas.
Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja macia.
Adicione o leite, o doce de leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
3. Canjica com calda de frutas vermelhas:
Ingredientes:
500g de canjica branca
1 litro de água
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
300g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 4 horas.
Cozinhe a canjica na mesma água em que ficou de molho, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja macia.
Adicione o leite, o leite condensado e o sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto a canjica cozinha, prepare a calda de frutas vermelhas. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e formar uma calda.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
Sirva a canjica quente ou fria, acompanhada da calda de frutas vermelhas.
Essas são três opções de receitas de canjica que não levam coco. Você pode adaptá-las de acordo com seu gosto pessoal, adicionando ou substituindo ingredientes. Bom apetite!
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