Essa sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais, e pode ajudar a desinchar e emagrecer, especialmente quando combinada com uma alimentação saudável e exercícios físicos regulares.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha picada
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 2 xícaras de couve picada
• 1/2 xícara de quinoa
• 6 xícaras de caldo de legumes caseiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até ficar perfumado.
3. Adicione a abobrinha, os tomates, a cenoura e o chuchu e refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
4. Adicione a quinoa e misture bem. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a quinoa esteja cozida.
6. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.

Confira abaixo mais 5 receitas de sopas saudáveis

Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa descascada e picada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco picado para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até a cebola ficar macia.
2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia.
3. Retire do fogo e bata no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme liso.
4. Retorne a mistura para a panela e adicione o leite de coco. Aqueça até ficar quente.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com coentro fresco picado.

 

Sopa de legumes com frango

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 2 xícaras de brócolis picados
• 4 xícaras de caldo de frango caseiro
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia.
2. Adicione as cenouras, o aipo e o brócolis. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
3. Adicione o caldo de frango e deixe ferver. Adicione o frango desfiado e cozinhe até que esteja aquecido.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com salsinha fresca picada.

 

Sopa de tomate com manjericão

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates picados
• 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia.
2. Adicione os tomates e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe até que os tomates estejam macios
3. . Adicione o manjericão fresco e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Retire do fogo e bata no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme liso.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com um fio de azeite.

 

Sopa de lentilha com espinafre

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picado
• 2 xícaras de lentilhas verdes
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 2 xícaras de espinafre fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Limão para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia.
2. Adicione a cenoura e o aipo e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
3. Adicione as lentilhas e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe até que as lentilhas estejam macias.
4. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até que esteja murchado.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com um pouco de suco de limão.

 

Sopa de grão-de-bico com tomate e couve

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 2 xícaras de couve picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para servir

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia.
2. Adicione os tomates e refogue por alguns minutos até que os tomates estejam macios.
3. Adicione o grão-de-bico e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos.
4. Adicione a couve picada e cozinhe até que esteja murchada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com um fio de azeite.

 

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