Coxinha de frango com catupiry muito fácil

Que tal aprender um dos salgados mais gostosos do mundo aí na sua casa de maneira fácil e descomplicada. Confira o passo a passo para aprender a fazer um delicioso Coxinha de frango com catupiry muito fácil. Toda sua família vai adorar e pedir bis!

 

Coxinha de frango com catupiry

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 copo (200 ml) de óleo
• 1/2 litro do caldo que cozinhou o frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 litro de leite
• 600 grs de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 gema de ovo (guardar a clara para empanar)

Recheio

• 1 peito (grande) de frango cozido e desfiado (reservar o caldo)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2colher (café) de pimenta do reino
• 1/2 colher (café) de orégano
• 1/2 colher (café) de coloral
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, fogo baixo, colocamos a manteiga ou margarina, o frango desfiado, o cheiro verde, a pimenta do reino, o orégano e o colorau. Mexemos bem.
2. Colocamos a colher de requeijão cremoso. Mexemos bem.
3. Apagamos o fogo. Reservamos.

Massa

1. No caldo que fizemos o peito de frango (se não tiver este caldo, use meio litro de água quente) dissolva o cubo de caldo de galinha. Reserve.
2. Em uma panela, colocamos a manteiga ou margarina, o óleo, colocamos o caldo do peito de frango dissolvido o cubo de caldo de galinha. Mexemos bem.
3. Colocamos no fogo alto agora. Colocamos meio litro de leite. Mexemos bem. Deixamos ferver.
4. Quando ferver, colocamos a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Colocamos uma colher de fermento em pó.
5. Abaixamos o fogo, e vamos cozinhar esta massa. Colocamos uma gema, sempre mexendo, até cozinhar esta massa e soltar do fundo da panela. Está cozida.
6. Apagamos o fogo. Colocamos em cima da pedra de mármore, para essa massa esfriar.
7. Depois que estiver em temperatura ambiente, vamos sovar. Quanto mais sovarmos, mais macia ela fica.
8. Depois separamos uma parte e cortamos em pedaços, para modelarmos as coxinhas nas mãos.
9. Colocamos o recheio, e colocamos o queijo catupiry.
10. Se quiser, pode colocar pedaços de queijo mussarela, cortados em quadradinhos.

 

Nuggets de frango

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 cebola inteira
• farinha de rosca (para empanar)
• farinha de trigo (para empanar)
• 1 ovo (para empanar)
• óleo (para fritar,caso queira)

Modo de preparo

1. Em um processador ou liquidificador você deverá acrescentar o peito de frango junto com o sal, pimenta-do-reino, cebola e os dentes de alho.
2. Processe os ingredientes ou bata no liquidificador.
3. Deixe os ingredientes bem homogêneos.
4. Faça o formato de nuggets de acordo com a sua vontade, de preferência no formato dos nuggets industrializados, para obter maior semelhança.
5. Para empanar você irá precisar separar em 3 recipientes a farinha de rosca, o ovo e a farinha de trigo.
6. Para o frango processado não grudar em suas mão passe um pouco de margarina nas mesmas.
7. Passe o nuggets na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca (repita esse procedimento duas vezes).
8. O nuggets estará pronto para ser frito ou assado de acordo com sua preferência.

 

 

Risole de abóbora com carne-seca

Ingredientes

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, cozida na pressão por 40 minutos com 2 litros de água
• Meia xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de café de alho picado
• Salsa picadinha a gosto

Massa

•  2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos. Cerca de 6 xícaras de chá
• 1 litro de água do cozimento da carne-seca
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Montagem

• Requeijão cremoso a gosto
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca a gosto para empanar

 

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo, refogue 500 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada, meia xícara de chá de cebola picada, 1 colher de café de alho picado até dourar.
2. Retire do fogo, adicione salsa picadinha a gosto, misture e deixe esfriar.

Massa

1. Coloque em outra panela, em fogo médio, 2 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de chá de cebola picada, 2 colheres de chá de alho picado e refogue.
2. Adicione 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 litro de água do cozimento da carne-seca e deixe cozinhar até reduzir toda a água, por cerca de 30 minutos. Em seguida, misture bem até desmanchar a abóbora.
3. Acrescente 2 colheres de sopa de margarina, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem, até soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Se necessário, acrescente sal a gosto.

Montagem

1. Depois de fria, abra a massa de abóbora feita acima entre 2 sacos plásticos.
2. Com um copo, corte discos de massa.
3. Sobre cada disco coloque uma porção de requeijão cremoso, uma porção de recheio de carne-seca reservado acima e dobre no formato de meia lua apertando bem, formando o risole.
4. Em seguida, passe os risoles nos ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar.
6. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.

 

 

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