Bolinha de batata e atum enlatado: lanche rápido e fácil

Que tal aprender a fazer um bolinho de batata com atum enlatado para o próximo lanche da família? Essa receita é muito simples e fácil de fazer, fica pronta em poucos minutos e o melhor de tudo é deliciosa. Trouxemos a versão frita, mas fique à vontade pra deixar a receitinha mais saudável, usando uma fritadeira elétrica ou levando para assar no forno.

 

Bolinha de batata e atum enlatado

Ingredientes

• 700g de batata cozida e espremida
• 1 lata de atum escorrido
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 100g de queijo mussarela em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a batata, adicione o atum, a cebola, a mussarela, sal, pimenta, as gemas, cheiro-verde e amasse até dar liga.
2. Modele bolinhas com as mãos e passe pelas claras ligeiramente batidas com um garfo.
3. Em seguida, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

 

Bolinha de batata e atum

Ingredientes

• 340 g de Atum (2 latas)
• 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
• Cebola picada (1/2 unidade)
• Alho picado (2 dentes)
• Pimentão vermelho picado (1/3 de unidade)
• 60 g de Farinha de trigo (1/2 xícara)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto a gosto
• Salsinha picada a gosto a gosto
• 300 g de Batata cozida (aproximadamente 2 unidades)

PARA EMPANAR

• 1 Ovo
• 15 mL de Água (1 colher de sopa)
• 90 g de Farinha de trigo aproximadamente (3/4 de xícara)
• 60 g de Farinha panko aproximadamente (1 xícara)
• Molho tarê a gosto

Modo de preparo

1. Amasse as batatas rapidamente enquanto quentes com um amassador de batata e reserve
2. Em uma frigideira em fogo médio adicione o azeite de oliva e o alho e refogue
3. Depois adicione a cebola e o pimentão vermelho, e assim que ambos murcharem um pouquinho já pode desligar o fogo
4. Em seguida coloque o atum, a batata amassada, a farinha de trigo e tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsinha picada. Misture bem
5. Transfira para uma tigela, tampe e leve para a geladeira por 1 hora para esfriar
6. Com seu bolinho já frio pegue um pouquinho de massa e modele no formato e no tamanho que preferir, eu aqui resolvi fazer bolinhas de aproximadamente 30g
7. Coloque em uma tigela o ovo e a água e bata bem com um garfo
8. Passe o salgado na farinha de trigo. Depois no ovo. E por último finaliza na farinha panko
9. Repita o processo até terminar com toda a massa
10. Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente até ficar douradinho
11. E para que fiquem bem sequinhos é só colocar em um prato ou com papel toalha ou sobre uma grade para escorrer toda a gordura

 

Croquete de batata e atum enlatado

Ingredientes

• 2 batata grandes
• 1 lata de atum em conserva na água
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 cebola pequena bem picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.
2. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
3. Escorra bem a água do atum.
4. Em um recipiente misture a batata, o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsa.
5. Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca.
6. Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
7. Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

 

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