Salgados fáceis e super gostosos com carne seca

A carne seca é um ingredientes que pode tornar qualquer receita simples em um belo prato de sucesso. Por isso, confira a seguir salgados incríveis feitos com essa carne de sabor inigualável. Além disso, veja também uma forma simples e fácil de fazer um recheio de carne seca que pode servir pra qualquer tipo de salgado, sejam tortas, pizzas, coxinhas.

Recheio de carne seca

Ingredientes

•  colher das de sopa de margarina
• 1 colher das de sopa de óleo
• água filtrada para a dessalga da carne
• 1 unidades de pimentão verde picado
• 1 unidades de cebola picada
• 1/2 Kg de carne seca em cubos
• cheiro verde a gosto

 

Modo de preparo

1. Escalde bem a carne e acrescente o até cozinhar,vá trocando a água varias vezes até dessalgar.
2. Desfie toda a carne manualmente ou na batedeira com a espátula em forma de pá.
3. Feito isso, volte com a carne desfiada na panela e acrescente os outros ingredientes.
4. Refogue por alguns minutos e está pronto o recheio.

 

Risole de abóbora com carne-seca

Ingredientes

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, cozida na pressão por 40 minutos com 2 litros de água
• Meia xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de café de alho picado
• Salsa picadinha a gosto

Massa

•  2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos. Cerca de 6 xícaras de chá
• 1 litro de água do cozimento da carne-seca
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Montagem

• Requeijão cremoso a gosto
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca a gosto para empanar

 

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo, refogue 500 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada, meia xícara de chá de cebola picada, 1 colher de café de alho picado até dourar.
2. Retire do fogo, adicione salsa picadinha a gosto, misture e deixe esfriar.

Massa

1. Coloque em outra panela, em fogo médio, 2 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de chá de cebola picada, 2 colheres de chá de alho picado e refogue.
2. Adicione 1 quilo de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 litro de água do cozimento da carne-seca e deixe cozinhar até reduzir toda a água, por cerca de 30 minutos. Em seguida, misture bem até desmanchar a abóbora.
3. Acrescente 2 colheres de sopa de margarina, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem, até soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Se necessário, acrescente sal a gosto.

Montagem

1. Depois de fria, abra a massa de abóbora feita acima entre 2 sacos plásticos.
2. Com um copo, corte discos de massa.
3. Sobre cada disco coloque uma porção de requeijão cremoso, uma porção de recheio de carne-seca reservado acima e dobre no formato de meia lua apertando bem, formando o risole.
4. Em seguida, passe os risoles nos ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar.
6. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.

 

Croquete de carne seca

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• 1 pimenta vermelha sem sementes picada
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos para empanar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

 

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite o alho e a cebola até dourar.
2. Junte a carne seca, o tomate, a pimenta e refogue por 5 minutos.
3. Adicione o caldo de carne e cozinhe até levantar fervura.
4. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
5. Retire do fogo, acrescente o coentro, o cheiro verde, sal e misture bem.
6. Deixe esfriar.
7. Modele croquetes com a massa, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
8. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
9. Escorra em papel toalha e sirva.

 

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