Leitoa assada no capricho

Hoje vamos aprender a fazer uma deliciosa Leitoa assada, muito simples para você servir em ocasiões especiais ou sempre que sentir vontade. Confira o passo a passo e veja como é fácil saborear essa delícia e aproveite pra chamar os amigos!

Leitoa assada fácil

Ingredientes

• 1 quarto traseiro de leitoa (cerca 2,5 kg)
• 1 copo americano de vinho branco
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 2 ramos de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com os demais ingredientes e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
2. Disponha em assadeira e cubra com papel-alumínio.
3. Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por 2 horas.
4. Descarte o papel e mantenha no forno até dourar bem a pele (cerca de 1 hora e meia).
5. Transfira para uma travessa e sirva, se desejar, com farofa e arroz branco.

 

Leitoa assada inteira

Ingredientes

• 1 Leitoa
• Assadeira com grelha
• Papel alumínio
• 1/2 litro de conhaque
• Pimenta de cheiro tipo bodinha
• Limão
• Sal fino

Modo de preparo

1. Abra a barriga da leitoa, espalmando ela e tire as vísceras e lave bem
2. Espalhe sal fino e suco de limão em todo o leitão
3. Tempere com a pimenta e coloque a metade do conhaque
4. Proteja as extremidades com papel alumínio
5. Leve o leitão para assar em forno comum
6. De vez em quando vá jogando aos poucos o restante de conhaque até ele começar a dourar
7. Quando ele estiver bem coradinho está pronto

 

Leitoa assada à pururuca

Ingredientes

• 1 leitoa inteira ou 1/2 leitoa
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentas vermelhas (dedo de moça) picadas
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho espremidos
• Óleo de soja (canola, girassol, nunca azeite)
• Vinagre de vinho tinto
• 1 xícara de chá de velho barreiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Limpe bem a leitoa.
2. Faça furos na parte interna mas sem furar o couro.
3. Esfregue sal e pimenta-do-reino, coloque os outros temperos (pimenta vermelha, cebola e alho) e esfregue bem na carne, colocando pedaços da cebola pimenta e alho nos furos da carne.
4. Depois unte com óleo e um pouco de vinagre e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte (melhor).
5. Coloque a leitoa em uma assadeira, não esqueça das folhas de louro, coberta com papel alumínio e todo o tempero em forno pré-aquecido a 180º.
6. Deixe assar por 2 horas.
7. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo e despeje a pinga por cima da leitoa, deixe dourar (2 a 5 minutos dependendo do forno).

 

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