3 receitas de Bolotone de Natal

Esse bolo é a sobremesa ideal para servir em sua Ceia de Natal, porque além de ser muito bonito e por isso já decorar a mesa, também é muito saboroso. Sua família vai amar essa delícia. Confira a seguir o passo a passo para 3 receitas de Bolotone de Natal.

Bolotone de frutas cristalizadas

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de uva-passas
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 3/4 xícara (chá) de açúcar ou 8 colheres (chá) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone ou de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite
• Cerejas em calda
• Frutas cristalizadas e uvas-passas

Modo de preparo

1. Deixe as uvas-passas na água morna por 5 minutos.
2. Coe e reserve a água.
3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar ou adoçante, o leite e a água reservada da uva-passa e desligue.
4. Adicione a farinha aos poucos mexendo com uma colher grande, adicione a essência e o fermento e misture bem. Atenção: Após adicionar a farinha não bata muito mais no liquidificador, basta um pouquinho só para misturar, para não desenvolver o glúten.
5. Misture a uva-passa e as frutas cristalizadas com 2 colheres (sopa) de farinha.
6. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo com buraco no meio e coloque metade da massa.
7. Adicione metade da mistura de uva-passa e frutas cristalizadas.
8. Coloque o restante da massa e por cima, o restante da mistura de uva-passa e frutas cristalizadas.
9. Leve ao forno preaquecido a fogo baixo (200 graus) por 40 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo.
10. Espere esfriar e desenforme em uma prato de servir.
11. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e misture bem até formar um creme.
12. Despeje por cima do bolo de decore com a cereja, a uva-passa e as frutas cristalizadas.
13. Sirva em seguida.

 

Bolotone trufado

Ingredientes

Massa

• 375 gr de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
• 300 ml de água morna
• 325 gr de mistura para pão (panetone)
• 6 unidades de gema de ovo
• 1 colher (sopa) de essência para panetone
• 1 colher (sopa) de glucose branca
• 350 ml de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 500 gr de uva passa sem sementes
• Óleo de soja a gosto

Recheio

• 500 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de chantilly batido
• 300 ml de leite gelado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 18 gr de gelatina incolor sem sabor
• 50 ml de água
• 1 colher (sopa) de rum
• 200 gr de uva passa

Modo de preparo

Massa

1. Misture muito bem a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento biológico seco. Acrescente a água e misture novamente. Deixe descansar até que dobre o volume.
2. Agregue os demais ingredientes , menos as uvas passas e o óleo. Misture muito bem, coloque sobre a bancada e rasgue a massa por 3 minutos.
3. Com ajuda de uma espátula junte toda a massa em um canto da bancada. Unte uma parte da bancada com óleo e puxe a massa para cima da bancada untada, massageando- a;
4. Abra bem a massa e coloque as passas e enrole como se fosse um rocambole. Misture bem até que as passas se agreguem à massa;
5. Coloque a massa em uma forma do formato desejado e deixe crescer e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC.

Recheio

1. Derreta o chocolate meio amargo. Reserve;
2. Bata o chantilly com o leite gelado por 4 minutos. Acrescente o creme de leite, o chocolate meio amargo (ainda morno) e bata mais um pouco;
3. Junte a gelatina já dissolvida com a água (em microondas, por 20 segundos), misturando delicadamente. Adicione o aroma sabor RUM e as passas.
4. Recheie o bolo.

 

Bolotone de Liquidificador super fácil

Ingredientes

Massa

• 3 Ovos
• 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
• 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
• 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
• 120 mL de Leite (1/2 xícara)
• 130 g de Uva passa (1 xícara)
• 120 mL de Água morna (1/2 xícara)
• 130 g de Frutas cristalizadas (1 xícara)
• 10 mL de Essência de panetone ou de laranja (2 colheres de chá)
• 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

Cobertura

• 140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
• 22 mL de Leite (1 colher de sopa e 1/2)
• Frutas cristalizadas a gosto
• Uva passa a gosto
• Cereja em calda a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Cubra as uvas passas com a água morna e deixe hidratar por 5 minutos
2. Depois deste tempo drene a água e reserve ambos, uva passa e água
3. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o leite e a água que sobrou da uva passa e bata por 1 minuto
4. Retire 2 colheres de sopa do montante de farinha de trigo
5. Junte em uma tigela as frutas cristalizadas e a uva passa já hidratada e misture com 2 colheres de farinha de trigo reservadas anteriormente
6. Adicione a farinha de trigo no liquidificador ligado, assim que finalizar de colocar desligue o liquidificador
7. Por último acrescente a essência e o fermento químico
8. Mexa com uma espátula com o liquidificador desligado
9. Despeje metade em uma forma untada e enfarinhada
10. Em seguida acrescente metade das frutas cristalizadas e uva passa
11. Depois quase toda a massa e o restante das frutas e uva passa
12. Finalize com a raspinha da tigela
13. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até que faça o teste do palito bem no centro do bolo e ele sair limpo
14. Desenforme quando estiver mais frio

Cobertura

1. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até ficar um creme bem grosso
2. Despeje delicadamente por cima do bolo
3. Decore com as cerejas, as frutas cristalizadas e a uva passa

 

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