Pimentão Recheado: 3 receitas deliciosas

O pimentão recheado é um delicioso prato comum em muitas cozinhas. Nada mais é do que pimentas ocas ou cortadas ao meio, recheadas com uma variedade de recheios, que são escolhidos ao gosto de quem prepara, geralmente incluindo carne, legumes, queijo, arroz ou molho. O prato pode ser montado preenchendo as cavidades dos pimentões e depois cozinhando, ou preenchendo o mesmo com um recheio já cozido. Neste post você encontra 3 ideias diferentes e maravilhosas de pimentão recheado.

Pimentão Recheado com peru e abobrinha

Ingredientes

• 1 colheres de azeite de oliva
• 1 abobrinha média ralada
• Cebola picada 1
• 1 dente de alho picado
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Colher de chá de orégano 1
• 1 colher de chá sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 huevo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado (+ extra para servir)
• 550 g. peito de peru picado
• ⅓ xícara de caldo de galinha
• 3 pimentões, cortados no sentido do comprimento
• 1 xícara de couve picada
• 2 xícaras de molho de tomate

Modo de preparo

1. Após pré-aquecer o forno a 190 ° C.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e nós cozinhamos a cebola e abobrinha até ficar macia.
3. Em seguida, nós adicionamos o alho, sal e especiarias: pimenta, manjericão e orégano. Mexemos, cozinhamos por um minuto e retiramos do fogo.
4. Em uma tigela nós misturamos o conteúdo da panela com o ovo, o repolho, a carne de peru e o queijo ralado. Uma vez combinados, também adicionamos o caldo.
5. Nós alinhamos uma assadeira com papel manteiga e arrume os pimentões.
6. Depois nós recheamos as pimentas criando um pequeno monte.
7. Nós os levamos ao forno e assar 30-35 minutos até que a carne de peru esteja pronta.
8. Servimos as pimentas com molho de tomate e queijo extra ralado que podemos gratinar ou não 3 minutos no forno.

 

Pimentão Recheado com queijo cottage

Ingredientes

• 1 pimentão grande
• 150 g de queijo cottage – cerca de uma xícara
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 fatias de mussarela
• Ervas à gosto
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC
2. Limpe o pimentão, corte o top, remova o interior e faça uma “base” de queijo mussarela
3. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o molho de tomate, as ervas (eu usei manjericão e salsinha), sal e pimenta do reino à gosto.
4. Depois, coloque o recheio no pimentão e cubra com uma fatia de queijo mussarela. Leve ao forno por 20 minutos
5. Está pronto. Bom apetite!

 

Pimentão Recheado com ovo

Ingredientes

• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cenoura
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• ½ cebola
• 1 louro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
2.  Descasque e pique fino a cebola. Lave, descasque e corte a cenoura em cubinhos. Leve 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo.
3.  Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos em fogo baixo, até murchar. Tempere com uma pitada de sal e junte a cenoura e o louro. Misture bem.
4.  Acrescente o arroz e misture bem para envolver todos os grãos com o azeite – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido. Regue o arroz com 2 xícaras (chá) de água fervente, tempere com ½ colher (chá) de sal, misture bem e aumente o fogo para médio. Não mexa mais. Enquanto isso, prepare o pimentão.
5.  Lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Com uma faquinha de legumes, retire as sementes e a película branca de cada metade, mas mantenha o cabinho – ele dá um charme à apresentação. Transfira para uma assadeira grande e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Leve ao forno preaquecido para pré-assar por 10 minutos, até amolecer. Retire do forno e reserve.
6.  Assim que a água do arroz atingir o mesmo nível que os grãos, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar, até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
7.  Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo.
8.  Recheie os pimentões com o arroz e, com as costas de uma colher, faça uma cavidade central. Quebre um ovo numa tigela e, delicadamente, coloque na cavidade de cada pimentão recheado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
9.  Volte os pimentões ao forno para terminar de assar por cerca de 15 minutos, até o pimentão ficar macio e os ovos cozinharem – se desejar os ovos com gema mole deixe por apenas 10 minutos. Sirva a seguir.

 

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