Glacê para bolo: 5 receitas perfeitas

O glacê é uma preparação clássica da confeitaria, que muito se assemelha ao chantilly, ao menos na aparência. Geralmente feita com açúcar de confeiteiro, suco de limão e clara de ovos, é utilizada para diversos fins como cobertura e decoração para bolos, doces e biscoitos. Hoje você vai aprender 5 maneiras diferentes de preparar glacê para bolo aí na sua casa.

Glacê de leite ninho

Ingredientes

• 1 pacote de leite em pó 200g (não precisa ser ninho)
• 2 colheres de margarina
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes na batedeira.
2. Bata até ficar uma massa homogênea, isto é, até ficar no ponto ideal para colocar no bolo.

 

Glacê de leite condensado e creme de leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 8 colheres de sopa de leite Ninho
• 180g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e o leite condensado até formar um creme.
2. Adicionar o leite em pó aos poucos ainda batendo.
3. Por último, desligue a batedeira e adicione o creme de leite delicadamente.

 

Glacê aromático

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de raspas de laranja ou de limão

Modo de preparo

1. Espere o bolo esfriar para fazer e usar o glacê.
2. Numa panelinha, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo baixíssimo, mexendo sempre. Quando a manteiga derreter, misture por mais 1 minuto.
3. Regue o glacê sobre o bolo ou use um saco de confeiteiro para confeitar bolos, frutas e bombons.

 

Glacê real de 2 ingredientes

Ingredientes

• 3 claras em temperatura ambiente
• 400 gr de açúcar impalpável peneirado
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque açúcar e as claras na batedeira (não precisa bater as claras em neve primeiro), e comece a bater  na velocidade baixa até misturar bem, raspando as laterais com uma espátula
2. Quando já estiver bem homogêneo, adicione o suco de limão (não é necessário se você não gostar do sabor) e aumente para a velocidade alta e bata por cerca de 5 minutos.
3. O ponto certo é quando você virar a tigela de cabeça pra baixo e o glacê não cair ou não descer. 

Glacê Mármore de coco

Ingredientes

• ½ lata de leite condensado
• ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada
• 100 ml de leite de coco
• 100 gramas de pó para sorvete sabor coco
• 250 ml de glacê real já pronto
• 2 kg de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Bata na batedeira, por uns 5 minutos, a gordura com o leite condensado e o leite de coco
2. Adicione o pó para sorvete, o glacê real já pronto e misture muito bem
3. Em superfície polvilhada com açúcar vá acrescentando açúcar aos poucos até que não grude mais nas mãos
4. Deixe a massa descansar por 15 minutos

 

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