Como fazer Bobó de camarão

Com ingredientes muito simples, você consegue fazer em casa um delicioso bobó de camarão, um prato de origem africana que foi incorporado para a gastronomia brasileira. Ele é fácil de fazer e fica uma delícia, você vai amar essas receitas. Confira o passo a passo e aprenda Como fazer Bobó de Camarão!

Bobó de camarão tradicional

Ingredientes

• 1 1/2kg de camarões frescos
• Sal, suco de limão e pimenta do reino
• 1kg de mandioca
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 vidros de leite de coco (200ml)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 cebolas raladas
• 1 dente de alho
• 8 tomates bem maduros
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadinhas
• 2 molhos de coentro picadinho
• 1 folha de louro
• 1 pimentão
• Amendoim picado (opcional)

Modo de preparo

1. Limpe e lave os camarões.
2. Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descansar por 1 hora.
3. Afervente as cabeças e as cascas em um pouco de água, coe e apure 1 xícara de chá do caldo.
4. Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, água que dê para cobrir e sal a gosto.
5. Deixe cozinhar bastante, até que amoleça.
6. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco.
7. Refogue as cebolas raladas e o alho no azeite de oliva, junte os tomates batidos no liquidificador com o pimentão e a xícara de chá de caldo e, peneirados, o louro, a salsa, a cebolinha e o coentro.
8. Quando começar a ferver, retire o louro, junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos.
9. Acrescente então o azeite de dendê, o creme de mandioca, prove o tempero e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre. Sirva em seguida.

 

Bobó de camarão

Ingredientes

• 1 quilo de mandioca descascada e picada
• 2 tabletes de caldo de legumes
• meia xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 500g de camarões limpos
• meia lata de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o Caldo de legumes e o leite de coco.
2. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
3. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
4. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
6. Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.
7. Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.
8. Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.

 

Bobó de camarão

Ingredientes

Camarão

• 1 quilo de camarão médio limpo
• Suco de meio limão
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite

Purê de aipim

• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras de chá de leite de coco
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 colheres de sopa de salsa
• Sal a gosto

Modo de preparo

Camarão

1. Tempere 1 quilo de camarão limpo com suco de meio limão, 1 dente de alho picado e sal a gosto.
2. Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue o camarão temperado por 2 minutos. Reserve.

Purê de aipim

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em fogo baixo até amolecer por mais ou menos 20 minutos. Amasse e reserve.
2. Em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de azeite de dendê, 2 dentes de alho picado e 1 xícara de chá de cebola picada. Refogue.
3. Em seguida, adicione 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada e 2 xícaras de chá de leite de coco. Misture.
4. Depois, coloque 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 4 colheres de sopa de salsa e Sal a gosto. Misture bem.
5. Junte o camarão refogado e misture novamente. Sirva em seguida.

 

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