Como fazer macarrão em casa

De acordo com historiadores, o macarrão é mesmo italiano, e surgiu na ilha da Sicília 100 anos antes de Marco Polo. Onde os sicilianos moíam o trigo e o misturavam com água e vinho branco, dando origem ao que na época foi chamado de “maccaruni”. Então o prato começou a ser difundido para o resto da Itália e para o resto do mundo. Hoje em dia a massa básica é feita também com ovos, mas outros ingredientes podem ser acrescentados dependendo da receita.

Pode parecer difícil mas não é! Além disso, a massa é sempre a mesma, o que muda o tipo de macarrão é a espessura, largura e tamanho com que é cortado. Confira o passo a passo e aprenda como fazer macarrão em casa!

 

Macarrão Caseiro fácil com 2 ingredientes

Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos em uma tigela;
2. Em uma superfície lisa e limpa, despeje a farinha de trigo;
3. Abra um buraco no meio e adicione os ovos batidos e o sal a gosto;
4. Com as mãos, misture o ovo e a farinha até formar uma massa bem homogênea;
5. Embrulhe a massa com plástico filme e reserve por 20 minutos;
6. Desembrulhe e, com a ajuda de um rolo ou uma garrafa, abra a massa na superfície lisa e deixe-a bem fininha;
7. Deixe a massa descansar por aproximadamente 15 minutos;
8. Enrole-a como um rocambole e corte a massa em tiras na largura da sua preferência;
9. Pronto! Sua massa está pronta para cozinhar.

Massa de Macarrão Caseiro

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 400 g)
• 4 ovos
• 3 colheres (chá) de sal
• farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro.
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário.
3. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bolota. Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
4. Prepare uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 5 L de água para ferver.
5. Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha. Desembale, transfira para a bancada e, com uma espátula (ou faca), divida a massa em 4 partes – assim fica mais fácil para abrir. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e, com o rolo de macarrão, abra uma das partes da massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm – a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura.
6. Para fazer o talharim: polvilhe farinha sobre a massa e dobre, no sentido do comprimento, 4 vezes – é importante dobrar a partir de um dos lados menores do retângulo, assim os fios de macarrão ficam mais longos; corte a massa em fatias de cerca de 0,5 cm; solte os fios e transfira para a assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa.
7. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 7 min até ficar al dente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.

 

Macarrão Caseiro Tamanho Família

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 10 gramas de sal
• 6 ovos
• 150 ml água

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos colocar a farinha de trigo em um bowl, Juntar o sal e misturar bem.
2. Depois, vamos adicionar os ovos e sovar bem a massa.
3. Enfim, vamos usar a água para dar ponto, até obter uma massa firme.

    

4. Embrulhe a bola de massa em plástico e deixe descansar por 20 minutos na bancada.

    

5. Abra a massa em uma bancada com farinha e caso não tenha um cortador de massas, corte a massa com a ajuda de uma faca, não abra muito grossa a massa.
6. Por fim, depois de cortar em tiras, desenrole a massa e separo as tiras, revelando lindos emaranhados de massa fresca caseira, dessa forma; a massa mais ficar super solta.

 

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