Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

O bolo de cenoura é um bolo doce com cenoura misturada dentro da massa. Existem dois estilos distintos de bolos de cenoura, o primeiro onde a cenoura é ralada crua e adicionada a massa do bolo. No segundo tipo de bolo de cenoura, a deve cenoura ser cozida antes de ser adicionada à massa do bolo, resultando em um bolo menos denso, mas mais homogéneo e portanto mais cremoso. Confira o passo a passo e aprenda a fazer um delicioso Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro, com receitas dos dois tipos. Sua família vai amar!

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Ingredientes

Massa do Bolo

• 3 cenouras médias raladas (250g)
• 4 ovos
• meia xícara (chá) de óleo
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro

• 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Massa do Bolo

1.  Em primeiro lugar, em um recipiente bata muito bem os ovos, o açúcar e o óleo. Pode usar a batedeira ou um utensílio como o fouet.
2.  Adicione à mistura as cenouras raladas. Em seguida junte a farinha de trigo peneirada com o fermento.
3.  Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
4.  Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura de Brigadeiro

5.  Em uma panela coloque o Leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
6.  Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

 

Bolo de cenoura de liquidificador

Ingredientes

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico de bolo

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione as cenouras, o óleo e bata até ficar homogêneo;
2. Acrescente o açúcar, os ovos, o sal e bata até incorporar tudo;
3. Transfira para um recipiente e coloque, gradualmente a farinha e vá misturando;
4. Junte o fermento e misture, delicadamente, até incorporar;
5. Despeje a massa em uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca 40 minutos.

 

Bolo de cenoura cozida

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de cenoura picada e cozida
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo

1. Cozinhe as cenouras com quatro xícaras de chá de água até ficar bem macio.
2. Bata no liquidificador as cenouras e o óleo por aproximadamente 3 minutos.
3. Bata na batedeira às claras em neve bem firme.
4. Sem parar de bater junte as gemas, uma a uma, acrescente o açúcar.
5. Despeje o creme de cenoura.
6. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó.
7. Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada.
8. Leve para assar no forno médio alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.
9. Desenforme morno.

Você pode usar a cobertura de brigadeiro da primeira receita em todos os bolos.

 

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