Aipim, Mandioca ou Macaxeira, não importa por qual nome você conhece essa raiz, certamente você vai amar essas três receitinhas de Aipim Frito que preparamos pra você. Ele vai super bem como petisco no churrasco ou festinha com os amigos e parentes, ou mesmo como acompanhamento no almoço do dia a dia. Aipim frito é uma receita fácil de preparar e é naturalmente sem glúten e vegetariana. Fica crocante e sequinha por fora e macia por dentro. É um excelente substituto para batata frita. Trouxemos ainda pra você uma versão mais saudável porque é assada no forno.
Aipim frito
Ingredientes
- 1 kg de aipim
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher (café) de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 litros de água
- óleo para a fritar
- sal a gosto
Modo de preparo
- Pegue o aipim e descasque-o, depois lave, corte em pedaços grandes e lave novamente.
- Ferva a água, adicione os tabletes de caldo de galinha, a manteiga e o açúcar.
- Cozinhe o aipim até ele ficar macio e firme, depois escorra-o e torne a limpá-lo.
- Corte o aipim em bastões medianos e grossos, depois mergulhe em uma panela de óleo quente e frite-os.
- Polvilhe com um pouco de sal antes de servir.
Aipim assado
Ingredientes
- 1 quilo e meio de aipim. Cerca de 1 quilo e 200 gramas se comprar já descascada
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius, temperatura alta.
- Corte o aipim em fatias grandes de cerca 8 centímetros de comprimento, descasque e lave bem sob água corrente. Transfira os pedaços para a panela de pressão e cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de dois terços da panela.
- Leve a panela ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos o aipim deve estar cozida mas ainda firme para ser cortada em palitos. Desligue o fogo e, importante, deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.
- Transfira o aipim cozido para um escorredor, deixe escorrer bem a água e amornar o suficiente para você conseguir manusear os pedaços. Regue uma assadeira grande com metade do azeite.
- Corte cada pedaço de aipim ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em palitos de cerca de 2 centímetros de espessura. Disponha os palitos na assadeira, um ao lado do outro, e regue com o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até que os pedaços fiquem dourados na metade do tempo, vire com uma espátula para assar por igual. Retire do forno e sirva a seguir.
Aipim frito na Airfryer
Ingredientes
- 2 mandiocas médias
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Lave e descasque as mandiocas.
- Pique as macaxeiras em tiras ou cubinhos.
- Leve para cozinhar na panela de pressão por 10 minutos.
- Após o cozimentos, despreze toda a água de cozimento e deixe a mandioca secando por alguns minutos no escorredor.
- Em um recipiente, junte o óleo, sal, o orégano e a margarina previamente derretida no micro-ondas e mexa.
- Passe essa misturinha sobre as mandiocas já cortadas e cozidas.
- Coloque o máximo de mandiocas na airfryer por vez e leve para assar por 10 minutos a 200°C.
- Após os 10 primeiros minutos, vire as mandiocas para que assem por completo por mais 10 minutos e está pronto.
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