Feijoada rápida e fácil de fazer

Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de regiões e países lusófonos. Isso mesmo, ela não é comum só no Brasil, mas também em países como Portugal, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau. A Feijoada é basicamente um guisado de feijão, normalmente com carne, aqui no Brasil obrigatoriamente kkk, e quase sempre acompanhado com arroz e farofa.

 

Feijoada simples e rápida

Ingredientes

• 500 gramas de feijão preto
• 200 gramas de bacon
• 200 gramas de paio
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 200 gramas de carne-seca dessalgada
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picado
• 1 folha de louro

Modo de preparo

1. Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por no mínimo 1 hora;
2. Em uma panela grande e funda, refogue o bacon picado, o paio fatiado, a linguiça calabresa fatiada e a carne-seca picada. Reserve;
3. Refogue a cebola picada, o alho e o junte a folha de louro;
4. Volte as carnes para a panela, junte o feijão escorrido e cubra com água;
5. Cozinhe por 3 horas ou até o grão ficar macio e o caldo engrossar. Se necessário, acrescente mais água; e pronto!

 

Feijoada brasileira

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 200 g de carne seca dessalgados
• Outras carne suína dessalgadas (pé, orelha etc. )
• Costelinha de porco dessalgada
• Suco de 1 laranja
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de cominho
• 1 paio em fatias transversais
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 100 g de bacon (sem a pele)
• Colheres (chá) de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 punhado de salsa bem picada
• Sal à gosto
• Óleo o suficiente

Modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho por 2 horas.
2. Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
3. Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
4. Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
5. Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
6. Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
7. Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
8. Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
9. Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.
10. Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
11. Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
12. Refogue bem e adicione ao feijão.
13. Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
14. Misture e termine de cozinhar a feijoada.

 

Feijoada simples e rápida

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo 400 g coxão duro cortado em cubos
• 2 colheres (chá) de Tempero Completo
• 2 xícaras (chá) de feijão-preto, demolhado por 2 horas e escorrido (350 g)
• 2 L de água
• 1 cebola média picada
• 1 gomo grande de linguiça, em rodelas (200 g)
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
2. Junte a carne e o tempero completo, e refogue a carne por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente o feijão, cubra com a água e cozinhe, em fogo médio, por 25 minutos, após abrir fervura.
4. Em uma panela média, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer.
5. Junte a cebola, a linguiça e o alho, e refogue por 5 minutos ou até dourarem.
6. Acrescente 1 concha dos grãos de feijão cozidos e amasse delicadamente.
7. Volte para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio, com a panela aberta, por mais 20 minutos, ou até encorpar.
8. Retire do fogo e sirva em seguida.

 

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