Kombucha: receita poderosa para emagrecer

O kombucha é uma bebida fermentada com uma cultura de leveduras e bactérias feita a partir de chás adoçados. Ela equilibram a flora intestinal, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e melhorar o funcionamento do intestino. Que tal aprender a fazer esse poderoso aliado na perca de peso?

Kombucha

Ingredientes

• 1 litro de água mineral
• 5g de folhas de chá ou mate
• 50g de açúcar cristal
• 1 mãe de kombucha
• 100 ml de kombucha pronto

Modo de Preparo

1. Leve a água ao fogo. Quando ferver, adicione o chá, tampe e espere 5 minutos.
2. Coe, junte o açúcar enquanto ainda está quente, misture bem para dissolver e coe em filtro de café (usado só para isto), tampe e espere esfriar.
3. Coloque o chá frio, a mão de kombucha pronto em um vidro de boca larga.
4. Cubra com guardanapo de papel ou pano de algodão. Prenda com elástico e deixe em temperatura ambiente.
5. Deixe passar uma semana. Então, confira se a mãe formada está com bom aspecto, clara, gelatinosa (a nuvem que se forma abaixo dela é normal). O sabor deve estar ácido, mas ainda adocicado. Conserve a colônia mais recente para a próxima partida e guarde outras em um pouco de chá (para doação ou testes).
6. Guarde a bebida coada na geladeira em vidro tampado e consuma em uma semana, que é o tempo para ter outro lote. Você pode também usar o kombucha para preparar como base para outras receitas como o kombucha de mate sabor flor de sabugueiro.

Kombucha

Ingredientes

• 900 ml Água
• 10 g Chá Verde ou Preto (ou 5 bolsinhas de chá)
• 110 g Açúcar Branco
• 200 ml Kombucha

Você vai precisar de: 

• Pote de Vidro de 2L
• Pano de Voil
• Elástico
• Panela
• Álcool 70 líquido

Modo de Preparo

1. Coloque a água em uma panela e aqueça até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chá. Deixe em infusão por 5 ou 6min e retire a erva da água. É importante retirar a erva da infusão na água, pois longas infusões tendem a gerar um amargor desagradável.
2. Adicione o açúcar e dissolva bem. No final das contas seu kombucha não vai ficar doce, o açúcar é apenas a comida para a fermentação. Não deve-se utilizar mel em qualquer hipótese, já que o mel é “cru. Também não recomendo utilizar açúcar mascavo, caso queira substituir por algum outro açúcar, utilize demerara.
3. Aqui é importante deixá-lo tampado para evitar que entrem contaminantes como insetos, bactérias ou qualquer outras coisa que possa cair dentro do chá pronto e adoçado.
4. Garanta que o pote esteja bem lavado, sem detergente ou sem restos de nada. Depois disso, borrife álcool 70 e deixe-o secar de cabeça para baixo por 5min. Não utilize pano.
5. Despeje o chá adoçado que agora está a temperatura ambiente no seu pote de vidro. Na sequência, adicione o Kombucha comercial.
6. Tape a boca do pote com o pano de voil (ou 3 perfex, o importante é que o ar possa circular, mas nenhum inseto consiga entrar) e prenda bem com o elástico. Deixe em um local escuro, a temperatura ambiente por 21 dias, a natureza vai fazer a mágica nesse tempo!
7. Olhe como anda sua fermentação de tempos em tempos. Vai ser normal ver bolhas surgindo e também que haja uma fina camada, chamada de biofilme, se formando na parte superior do líquido (isso é o SCOBY!). Preste atenção para que não haja mofo (daqueles brancos ou pretos), caso encontre mofo, descarte toda a bebida, é mais seguro para você.
8. Agora você pode descartar 80% desse líquido (ele vai estar extremamente ácido) ou utilizar como vinagre, vai do seu gosto. Com os 20% que restaram e com o scoby que se formou em cima, você vai poder começar sua produção caseira de Kombucha.

Kombucha

Ingredientes

• 1,5 litro de kombucha (primeira fermentação)
• 2 colheres (sopa) de hibisco

Modo de Preparo

1. Coloque o hibisco dentro de uma garrafa de 2 litros.
2. Despeje o chá de kombucha.
3. Tampe e agite bem a garrafa.
4. Faça a segunda ferementação por 24 horas em um lugar escuro.
5. Depois é só levar a geladeira e consumir.

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