Pão de queijo

O pão de queijo é uma iguaria originária de Minas Gerais, mas que foi muito difundida em todo o Brasil e se tornou um símbolo da nossa culinária. Quem não ama um pão de queijo não é mesmo? Por isso que o Brasilinfoco traz pra você hoje, 3 receitinhas maravilhosas de pão de queijo, uma mais gostosa e fácil que a outra.

Pão de queijo tradicional

Ingredientes

• 150ml de óleo
• 150ml de água
• 150ml de leite
• 500g de polvilho azedo
• 13g de sal (1 csb)
• 3 ovos
• 200g de queijo meia cura ralado
• 25g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o óleo, a água, o leite e leve ao fogo para ferver.
2. Coloque o polvilho e o sal em uma tigela grande.
3. Assim que o líquido estiver fervendo, despeje-o sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau. Deixe a mistura amornar. (veja dicas)
4. Adicione os ovos e misture com a mão para envolver bem os ingredientes.
5. Acrescente os dois queijos e misture bem com a mão.
6. Lave as mãos e comece a modelar os pães, se a massa estiver grudando, unte as mãos com óleo. Cada pão de queijo ficou com 34g.
7. Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Pão de queijo com mussarela

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce
• 1 ou 2 ovos
• 250 ml de leite integral
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher/sopa rasa de sal
• 1 pacote de queijo ralado parmesão
• 1 prato cheio (350 g) de queijo mussarela ralado no ralador (quanto mais queijo, mais gostoso o pão vai ficar)

Modo de Preparo

1. Primeiro, coloque o leite e o óleo em uma panela pra esquentar, desligue o fogo imediatamente assim que começar a ferver (você verá umas bolinhas do leite subindo).
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal, e misture bem, logo em seguida, despeje o conteúdo da panela ainda quente, misture bem, primeiro com uma colher e depois com a mão.
3. Em seguida coloque o queijo ralado e um pouco do queijo do prato e também 1 ovo, continue misturando bem.
4. Coloque o resto do queijo e verifique se a massa esta com uma textura boa, nem muito oleosa e nem muito seca.
5. Se você sentir que está muito seca, coloque outro ovo, se ela ficar oleosa, coloque mais um pouco de polvilho.
6. Essa massa deverá soltar da tigela e também da sua mão.
7. Experimente a massa e veja se esta boa de sal, algumas pessoas gostam de colocar um pouco mais de sal.
8. Agora é só fazer bolinhas e colocar na assadeira, deixando um pequeno espaço entre um pão e o outro. Não é necessário untar a assadeira.
9. Deixe no forno em temperatura média (230°) até dourar um pouco.

Pão de queijo simples

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo de soja
• 250 gr de queijo meia-cura
• 1/2 kg de polvilho doce
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho, em uma bacia.
2. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos.
3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho.
4. Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau.
5. Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole.
6. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo.
7. A massa deve ficar solta e fácil de moldar.
8. Faça as bolinhas do tamanho desejado.
9. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar.
10. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
11. Retire o pão de queijo do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.

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