Essa matéria é para os confeiteiros e amantes de doces que não dispensam receitas de glacê nas sobremesas! Utilizado para cobrir bolos, tortas, cupcakes e biscoitos, o glacê, diferente do chantilly, possui uma textura mais firme e aguenta temperaturas ambientes, sem precisar de refrigeração. Também é possível conseguir uma textura de merengue durante a preparação com a alteração de alguns ingredientes, o que chamamos de glacê real. Mas, se você quer sair do básico, separamos algumas receitas de glacê para você testar!
Essa cobertura também pode ter um sabor especial para as mais diversas preparações. Confira agora essa lista que preparei para você com as 4 melhores receitas de glacê.
Glacê de leite condensado
Ingredientes
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Bata a manteiga até ficar clara.
- Junte a essência e bata mais um pouco.
- Acrescente aos poucos e devagar o leite condensado.
Sugestão: Você pode trocar a baunilha por 2 colheres de chocolate em pó
Glacê com Leite de Coco
Este glacê fica lindo em qualquer bolo e muito delicioso
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de glaçúcar
- 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
- 100 ml de leite de coco
Modo de preparo
- Bata a gordura em creme e junte aos poucos o açúcar com o leite de coco batendo sempre até obter um glacê consistente.
- Cerca de 15 minutos
Glacê Real
Ingredientes
- 4 claras
- 2 copos (requeijão) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
Modo de preparo
- Leve ao fogo a clara e o açúcar por 5 minutos, sem parar de mexer.
- Quando estiver criando espuma, retire do fogo e leve diretamente à batedeira.
- Despeje aos poucos o suco de limão e bata por mais 5 minutos, ou até a massa ficar consistente.
Glacê cremoso
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite até levantar fervura. Em uma vasilha, misture o açúcar, a farinha e o sal. Despeje o leite quente, aos poucos, misturando até homogeneizar. Retorne ao fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Bata a manteiga com a essência na batedeira por 3 minutos e adicione o creme às colheradas e continue batendo até terminar e obter um creme fofo. Utilize ou mantenha na geladeira por até 1 semana.
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