Receitas de panquecas Sem dúvidas, a panqueca é uma das receitas muito versáteis e fáceis de fazer! Perfeita para aqueles dias de preguiça ou nos quais não temos muito tempo para cozinhar, as receitas de panqueca fazem bonito à mesa e podem ser feitas de várias maneiras e com vários sabores.
Panqueca de carne moída
Lista de ingredientes da massa
Lista de ingredientes para o recheio
Modo de preparo da massa
- Reúna todos os ingredientes;
- Coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador. Bata até misturar;
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos;
- Bata bem até obter uma mistura homogênea;
- Aqueça a frigideira e unte-a levemente com óleo;
- Coloque uma concha de massa no meio da frigideira e faça movimentos circulares para espalhá-la uniformemente pela superfície. Quando a massa secar, vire a panqueca;
- Deixe dourar do outro lado;
- Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.
Modo de preparo do recheio e montagem
- Aqueça o óleo e frite a carne moída;
- Acrescente o sal, o caldo de carne e dissolva;
- Coloque a cebola, o cheiro-verde e o tomate. Mexa bem;
- Tempere com a pimenta e o colorau. Mexa por alguns minutos para terminar de fritar, desligue o fogo e reserve;
- Com massa de panqueca aberta em um prato, coloque aproximadamente 3 colheres de recheio em uma linha próximo a um dos lados da panqueca, deixando um espaço nas laterais;
- Com massa de panqueca aberta em um prato, coloque aproximadamente 3 colheres de recheio em uma linha próximo a um dos lados da panqueca, deixando um espaço nas laterais;
- Disponha as panquecas em um refratário untado com óleo, deixando a ponta de fora sempre para baixo;
- Disponha as panquecas em um refratário untado com óleo, deixando a ponta de fora sempre para baixo;
- Distribua o molho em cima das panquecas;
- Leve o refratário ao forno por alguns minutos para aquecer. Retire do forno e sirva as panquecas.
Panqueca de Frango
Ingredientes da massa
-
– 1 ovo
-
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
-
– 1 xícara (chá) de leite
-
– 1 colher (sopa) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira)
-
– ½ colher (café) de sal
Ingredientes do recheio
-
– 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
-
– 1 colher (sopa) de azeite
-
– 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos
-
– 2 Filés de Peito de Frango Perdigão cozidos e desfiados
-
– 1 colher (café) de sal
-
– Salsinha picada finamente a gosto
-
– 1 pote de requeijão
Ingredientes do molho
-
– 4 dentes de alho descascados e amassados
-
– 1 colher (sopa) de azeite
-
– 8 tomates cortados em cubos pequenos
-
– 2 xícaras (chá) de água
-
– ½ colher (café) de sal
-
– Pimenta-do-reino preta moída a gosto
-
– Manjericão picado a gosto
Modo de preparo
-
Massa:
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa obter uma massa homogênea;
- Em uma frigideira untada com óleo, coloque um pouco de massa com ajuda de uma concha; espalhe a massa pela frigideira, virando-a de um lado para o outro e deixe cozinhar até que o disco se solte (1 minuto); vire o disco com a ajuda de uma espátula e deixe dourar a outra face. Repita o procedimento com toda a massa e reserve (você obterá aproximadamente 8 discos de massa).
-
Recheio:
- Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o pimentão e refogue;
- Acrescente o frango, o sal, a salsinha e o requeijão e misture tudo. Reserve o recheio
-
Molho:
- Em uma panela, doure os alhos no azeite, acrescente os tomates e refogue;
- Acrescente a água e tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem (aproximadamente 15-20 minutos). Finalize com o manjericão. Reserve.
-
Montagem:
- Recheie cada disco de massa com o frango desfiado e enrole formando as panquecas;
- Distribua as panquecas em um refratário que possa ir ao forno, lado-a-lado, e cubra com o molho de tomates preparado. Leve para finalizar em forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente.
Panqueca de presunto e queijo
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 tablete de caldo de galinha
Recheio
- 400 g de presunto fatiado
- 400 g de mussarela fatiado
Molho
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 100 g de mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
Modo de preparo
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
- Em uma frigideira coloque um fio do óleo e espalhe com um papel toalha, tire o excesso, frite as panquecas.
- Recheie com o presuntoe a mussarela e reserve.
Molho
- Em uma panela coloque a manteiga com a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
- Acrescente o leite, o caldo de galinha e mexa bem até levantar fervura.
- Coloque a mussarela e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- Coloque sobre as panquecas e polvilhe o cheiro verde, sirva a seguir.
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